烧猪肉的家常做法

烧猪肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅里加适量水，加姜蒜和五花肉，加料酒，小火炖煮1个小时。

3. 锅里加适量油，放入冰糖小火慢炒，放入五花肉翻炒上色。

4. 放入炖好的五花肉，加生抽老抽继续翻炒均匀，收汁出锅。

这样，一道美味的烧猪肉就做好了。

烧猪肉的家常做法的注意事项如下：

1. 猪肉要洗净，切成块状。

2. 烧猪肉时，最好使用小火，避免火候过大。

3. 在烧煮过程中，要少放盐或是不放盐，因为盐具有强烈的脱水作用，过多摄入可能导致口感变硬。

4. 不要使用料酒、香油等佐料，会影响猪肉的口感和色泽。

5. 最好使用传统的砂锅，因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，使其内部营养保持，汁味浓醇。

6. 加入的水量要适当。

7. 加入的水最好是冷水，因为热水会使猪肉表面迅速氧化，影响味道。

具体做法如下：

材料：猪肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜、蒜。

步骤：

1. 猪肉洗净，切成块状。

2. 锅中放入水，烧开后放入切好的猪肉块，加入料酒少许盐，焯水捞出。

3. 锅中倒入适量油，油温热后，放入蒜末和姜片爆香。

4. 加入适量冰糖小火翻炒至融化，倒入适量料酒和生抽翻炒均匀。

5. 将炒匀的糖色倒入锅中翻炒均匀。

6. 倒入适量温水，没过肉面。

7. 加入适量老抽调色，放入八角和桂皮。

8. 盖上盖子，小火煮约60分钟即可。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法和配料。

烧猪肉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将五花肉洗净后切成2厘米宽的肉条。

2. 准备葱姜蒜花椒八角，将五花肉条放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜腌制一会。

3. 将锅烧热后倒入少量油，放入五花肉煸炒几分钟，待肉块煸炒出油变得焦黄时，加入八角和花椒粒。

4. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 倒入少量白酒，加入适量开水，没过肉面，大火烧开后转小火煮约半小时。

6. 放入适量冰糖，用铲子轻轻搅拌，待冰糖溶化后继续小火煮约半小时。

7. 放入适量盐调味，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

方法二：

1. 将五花肉洗净后切成块状，姜切片，葱切段。

2. 将锅中加入适量水，烧开后放入五花肉块焯水，捞出沥干水分。

3. 准备砂锅，加入适量植物油，放入五花肉块，小火煎至颜色金黄。

4. 加入红糖、老抽、生抽、豆瓣酱和姜片翻炒均匀。

5. 加入没过肉的开水，加入葱段和八角，加锅盖开小火焖煮十分钟。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

以上两种烧猪肉的家常做法口感鲜美，可以根据个人口味选择适合自己的一种。