童子鸡的家常做法

童子鸡的家常做法有很多，其中比较普遍的是啤酒焖童子鸡和干煸童子鸡。以下是具体步骤：

啤酒焖童子鸡做法：

1. 童子鸡洗净，沥干水分。

2. 鸡身内外都抹一层盐，并轻轻按摩一会儿。

3. 凉水上锅，上汽后蒸15-20分钟。

4. 蒸鸡的同时，在炒锅中倒入橄榄油，下入姜片、大葱白、花椒和干辣椒炝锅。

5. 倒入蒸鸡的原汤，再加入一听啤酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

6. 将汁烧开，调味后，将鸡肉和料汁一起盛入盘中。

7. 汤汁烧开后，浇在鸡肉上即可。

干煸童子鸡做法：

1. 鸡胸肉切成小丁。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 鸡丁放入碗中，加入适量料酒和生抽拌匀腌制片刻。

4. 锅中加入适量油，烧至六成热，放入鸡丁煸炒至变色。

5. 捞出鸡丁，控油备用。

6. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。

7. 放入煸炒过的鸡丁，大火快速翻炒均匀。

8. 撒上葱花，加入适量盐和白糖调味即可出锅。

除了上述两种做法，童子鸡还有很多其他做法，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。

童子鸡的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 童子鸡清洗处理干净，斩成小块。姜切片，葱切段，备用。

2. 锅中倒入适量清水，大火煮开后放入鸡块，焯水捞出，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油温微热时放入鸡块翻炒，加入姜片、花椒、干辣椒炒香。

4. 加入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入葱段，大火烧开后转小火，焖煮约30分钟。

6. 焖煮期间可适量加入一些盐和鸡精调味，注意不要加太多，以免影响鸡肉的鲜嫩口感。

7. 童子鸡焖煮至软烂后，即可出锅食用。

在烹饪童子鸡时需要注意火候的掌握，过大的火候会使得鸡肉过熟，影响口感；过小的火候则鸡肉可能没有炖烂，无法达到软烂鲜嫩的口感。此外，根据个人口味，可以适量添加佐料或调料来增加口感，但不要过量，以免影响鸡肉本身的营养价值。总之，烹饪童子鸡时需要注意火候、佐料的使用以及食材的处理，这样才能做出美味的童子鸡。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

童子鸡的家常做法有很多，下面列举三种做法。

第一种：

1. 把仔鸡清洗干净，控干水分，备用。

2. 准备一口平底锅，不用加油，凉锅凉油下入仔鸡，小火慢煎，煎至表皮微黄，这样能够逼出鸡皮里面的油脂。

3. 加入准备好的八角1个、生姜3片、香叶3片、青花椒10克、豆瓣酱20克、蚝油3克、生抽适量、料酒适量、清水适量。

4. 盖上盖子，小火慢炖，中间需要将鸡翻个面，这样能够更好的入味。

第二种：口水鸡童子鸡的做法：

1. 将童子鸡洗净放入清水中煮开，撇去上面的浮沫。

2. 盖上盖子，转中火煮10分钟，关火焖10分钟。

3. 准备香料：花椒、干辣椒、香菜、生姜、蒜头、香葱、洋葱。

4. 煮好的童子鸡放入凉水中过凉，这样口感更佳。

5. 过凉后的童子鸡切块装盘，撒上花生碎、香葱、蒜泥、香菜、醋、生抽、红油豆瓣酱调好的汁即可食用。

第三种：大盘童子鸡的做法：

1. 将仔鸡清洗干净切块，加入姜丝、葱段、盐焗鸡粉、料酒拌匀腌制20分钟，备好香料和姜蒜末。

2. 锅中烧油下入花椒和干辣椒炒香捞出备用。

3. 锅中加入适量水烧开下入腌制好的鸡块和香料一起煮开捞出备用。

4. 烧锅下入适量油下入姜蒜末炒出蒜香味。

5. 加入辣椒油炒均匀。

6. 加入鸡块翻炒均匀即可出锅。

以上就是童子鸡的三种家常做法，每一种都有其独特的口感和风味。