家常糖醋里脊做法

家常糖醋里脊做法如下：

原料：猪里脊、青红椒、姜、鸡蛋、大葱、黄酒、盐、胡椒粉、白糖、白醋、淀粉等。

步骤：

1. 猪里脊洗净，切成条，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。

2. 准备裹浆的材料，放入水，搅拌均匀。

3. 锅内放油，烧至6成热，放入里脊条，快速过油滑熟捞出。

4. 另起锅，放少许油，放入葱姜和青红椒丝，加适量白醋和白糖，炒至糖融化。

5. 放入里脊条，快速翻炒均匀，出锅前可调入少许水淀粉。

注意事项：

1. 里脊肉要切得比较薄，才能更入味。

2. 腌制时放鸡蛋清会让里脊肉更嫩。

3. 炒糖时注意火候，不要炒糊。

4. 挂糊要均匀，不能太厚，否则会影响口感。

这样就可以做出美味的糖醋里脊了。

家常糖醋里脊做法的注意事项如下：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来的里脊肉才会更脆。

2. 炸里脊肉的油温一定要把控好，油温五成热下锅炸，炸两次，第一次是让里脊肉定型，第二次复炸是为了更牢固地锁住里脊肉的水分，让里脊肉吃起来更脆。

3. 炸好的里脊肉要盛出来沥油，不然容易吸油。

4. 调糖醋汁的时候要根据自己的口味把控糖的量，避免太甜或太酸。

5. 炒糖醋汁的时候要大火快炒，这样能更好地锁住糖醋汁的香味。

6. 裹淀粉的时候要厚薄适中，太厚口感会变差。

另外，要注意糖醋里脊最好现做现吃，避免存放，这样能最大程度保持食材的新鲜和口感。这样做出来的糖醋里脊才会外酥里嫩，色香味俱全。

此外，在做糖醋里脊前，切记腌制里脊肉的时候加入水，不然会影响口感。以上是制作糖醋里脊的基本步骤和注意事项，具体做法可能会因地域或个人口味而异。

家常糖醋里脊做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊、青红椒、木瓜、葱姜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、白糖、陈醋、生抽。

2. 做法：将里脊肉清洗干净之后，切成粗条状，放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀之后，腌制20分钟；将青红椒和木瓜切成小块，同时准备一个碗打入鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀；热锅倒油，放入腌制好的里脊肉，炸至金黄熟透捞出备用；留少许底油，放入葱姜爆香，倒入里脊肉、青红椒木瓜翻炒均匀；加入白糖、陈醋、生抽调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。

根据不同的口味和饮食习惯，糖醋里脊的做法可能会有一些差异，请享受烹饪的过程。