家常炒田螺的做法

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、食用油。

1. 将买回来的田螺放入清水里，加入一点盐和油养两天，这有利于田螺把泥沙吐出来，期间要换几次水。

2. 用牙刷把田螺壳刷干净。

3. 田螺下锅爆炒，爆炒的时候可以加入姜片和干辣椒，少许料酒去腥。

4. 加入豆瓣酱和花椒，少许生抽调色。

5. 炒出香味后加入清水，放入半勺盐，少许老抽调底色，盖上盖子小火焖煮几分钟。

6. 大概煮20分钟左右，把里面的配菜都放进去，如：大蒜、葱段、辣椒等。

7. 翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒田螺了。注意烹饪的时间和火候，以保持田螺的口感和味道。

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、料酒、香醋。

注意事项：

1. 买田螺时请商家处理干净，回家后再清洗一遍。

2. 炒的时候加料酒和香醋可以去腥味。

3. 田螺要炒熟，夹不起或入口咬不烂会感染寄生虫。

具体步骤：

1. 锅烧热放油，加干辣椒、姜蒜末炒出香味。

2. 放入豆瓣酱炒香，加适量清水。

3. 放入田螺，倒入料酒、香醋，大火煮开。

4. 加入生抽、老抽，加盐和味精调味。

5. 中小火煮约20分钟左右，直到田螺肉变硬。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炒田螺的做法相关信息：

材料：

田螺、青红辣椒、蒜头、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒油。

步骤：

1. 田螺买的时候让店家帮忙吐沙，回来用钳子把尾部剪平，清洗干净。

2. 准备蒜头、姜切碎，葱切段，青红椒切圈，洋葱切碎。

3. 调个酱汁：1勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒油、半勺盐、少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中加适量油，下入蒜头、姜片小火翻炒出香味。

5. 倒入田螺大火翻炒，加入青红椒圈和洋葱碎翻炒断生。

6. 加入调好的酱汁，加入适量清水，盖上盖子中小火煮约3-5分钟。

7. 待汤汁浓稠时加入葱段，加适量盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可出锅。

家常炒田螺是一道美味下饭的家常菜，做法简单，口感鲜美。