家常炒茄子的做法

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出备用。

2. 猪肉切丝，加少许淀粉和料酒抓匀。辣椒切丝，葱蒜切碎。

3. 准备调料汁，在碗里倒入生抽、蚝油、盐和鸡精，再加入少许淀粉和水搅拌均匀。

4. 锅里倒油，放入葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。

5. 放入辣椒翻炒均匀，再放入茄子翻炒均匀。

6. 倒入之前炒好的肉丝，再倒入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、盐、油、糖。

注意事项：

1. 茄子先用盐腌一下，把茄子腌出来的水倒掉不要，再加入生抽拌匀。

2. 炒的时候不用加水，不用盐，不用调料，用大火快炒的方法来做，这样炒出来的茄子不会吸油，口感也比较好。

具体步骤：

1. 准备好食材。

2. 葱蒜辣椒切好，喜欢吃辣的可以用灯笼椒。

3. 茄子洗净切好，用盐腌制一下，放出腌出的水分，这样炒的时候不会吸油，口感也好。

4. 锅里热油，放入茄子翻炒，大火快炒。

5. 放入蒜葱辣椒翻炒均匀。

6. 加入生抽，少量盐和糖调味，炒匀即可出锅。

茄子本身比较吸油，但按照上述步骤炒茄子，可以有效地减少油脂的使用量，同时保持茄子鲜嫩的口感和颜色。在烹饪时，注意火候，适时翻炒，就可以做出美味的家常炒茄子了。

以下是家常炒茄子的做法相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成片状，葱、姜、蒜切碎。

2. 猪肉切成片状，加入酱油和料酒腌制。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入茄子，煸炒至变色。

4. 加入葱、姜、蒜炒香。

5. 放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

6. 加入适量水，酱油，盐，料酒，炖煮至茄子软烂，汤汁浓稠。

7. 加入少许味精调味即可出锅。

注意事项：

1. 茄子煸炒时不要过度翻炒，以免炸锅。

2. 腌制猪肉时加入适量酱油和料酒，可以起到提味去腥的作用。

以上就是家常炒茄子的做法步骤。