家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、蚝油。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片备用。

2. 青红椒去蒂去籽切成块，葱姜蒜切末备用。

3. 瘦肉洗净切片，加入生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

4. 锅中水开下入山药，焯水捞出备用。

5. 锅中倒油，油热下入肉片，炒至肉片变色盛出。

6. 锅留底油，油热下入葱姜蒜炒香，倒入肉片、山药、青红椒翻炒均匀。

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 山药焯水可以去除涩味，还能缩短炒制时间。

2. 腌制肉片时加入少许淀粉可以使肉片更嫩。

3. 加入其他调料时要注意火候，以免影响山药的口感。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、味精或鸡精、酱油、料酒

步骤：

1. 将山药去皮，切片备用。

2. 在热油锅中爆香葱姜之后，加入瘦肉煸炒至熟。

3. 将山药放入锅中翻炒，加入调味料（盐、味精或鸡精、酱油、料酒）进行调味。

4. 继续翻炒至山药熟透，熟透后即可出锅。

注意事项：

1. 山药去皮时要小心不要切到手。

2. 炒山药时要掌握好火候，以免山药过生或过熟。

3. 在烹饪过程中，如果锅过热，可以加入少许水，再翻炒，以免糊锅。

4. 食材的用量可以根据个人口味进行调整。

5. 如果喜欢口感脆的山药，可以减少炒的时间，或者使用切薄片的山药进行烹饪。

6. 如果有糖尿病的患者，可以少放或不放糖。

总之，家常炒山药是一道简单易做，营养丰富的菜品。通过以上步骤和注意事项，可以更好地享受炒山药的美味。

家常炒山药的做法包括以下步骤：

食材：

山药：300克

瘦肉：150克

青椒：2个

红椒：2个

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许淀粉和生抽腌制。山药去皮切片，青红椒切丝，大蒜切碎。

2. 锅中放油，爆香蒜末，放入肉丝翻炒至变色。加入山药翻炒至软。

3. 放入青红椒丝，翻炒至断生。加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 山药切片后需在水中浸泡，以免氧化变色。

2. 炒山药时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 加入山药后翻炒的时间不宜过短，因为山药中含有皂角素，可能会引起皮肤过敏，需要炒熟煮透才能安全食用。

这是一道营养丰富的家常菜，山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃的功效。肉丝则可以提供蛋白质和微量元素，增强免疫力。配以彩椒配色，增加菜肴的色彩，促进食欲。