家常糖醋藕片做法

家常糖醋藕片的做法如下：

原料：莲藕500克，红椒半个，大蒜几瓣，盐半小匙，白糖3大匙，白醋3大匙，淀粉小半匙。

具体步骤：

1. 莲藕用冷清水洗净，削去外皮，先切片再切成薄片。红椒和大蒜切片。

2. 将藕片放入清水中焯水，焯好之后捞出备用。焯藕片的时候可以加入少许白醋，这样可以防止藕片氧化变黑。

3. 锅中倒适量食用油，放入蒜片爆香。放入藕片翻炒，大火快炒至藕片颜色变白。

4. 加入白糖，糖溶化后加入盐提味，继续翻炒。

5. 放入红椒片，大火翻炒几下，当红椒片断生后关火，倒入适量湿淀粉快速翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法。

家常糖醋藕片的做法如下：

食材：莲藕2节，食盐5克，醋2汤匙，姜3克，蒜3克、小葱5克、黄糖2汤匙、淀粉适量、泡红椒3个、水100毫升、植物油适量。

注意事项：

1. 选用新鲜、脆爽的藕片，削皮后备用。

2. 醋一定要用米醋，颜色和口感会更好。

3. 炒的时候锅内不能有过多的水，否则会影响糖醋藕片的口感。

4. 加入黄糖可以中和醋的酸味，使口味更佳。

5. 要注意火候，炒至藕片熟烂即可。

6. 如果不喜欢吃甜味的，可以减少黄糖的用量。

在烹饪过程中，注意控制油和糖的用量，以免影响口感。希望这些注意事项对你有所帮助。

家常糖醋藕片做法的相关信息如下：

1. 原料：藕、白醋、白糖、白醋、生抽、老抽、干辣椒、水。

2. 藕切片，浸泡在盐水中，可以防止氧化。

3. 锅中烧开水，放入藕片煮大约2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，加入白糖，炒至白糖溶化。

5. 加入生抽和老抽，炒匀。

6. 将藕片倒入锅中翻炒。

7. 加入白醋和干辣椒，翻炒均匀。

8. 加入适量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

9. 大火收汁，出锅前可以尝一尝味道，适当调整甜酸度。

10. 把做好的糖醋藕盛出装盘即可。

请注意，烹饪过程中要注意火候，以免焦糊。此外，糖醋藕片做好后，应尽快食用，以保证口感。