家常茶叶蛋怎么做

家常茶叶蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、茶叶、香料（茴香、八角、香叶）、盐、酱油、白糖、桂皮、五香粉、黑豆（看个人口味）、红茶（没有可以用红茶袋）、老姜。

步骤：

1. 先将鸡蛋清洗干净，放入锅中。

2. 加入清水，清水要没过鸡蛋。

3. 加入一勺盐，加入白糖。

4. 加入酱油，老抽和生抽，这样煮出来的鸡蛋非常入味。

5. 加入香料和黑豆。

6. 加入红茶包，如果没有红茶包，可以用红茶泡的茶水。

7. 大火将水烧开后，转中火煮10分钟，然后将鸡蛋捞出，用牙签将鸡蛋扎上几个小孔。

8. 将鸡蛋再放入锅中，浸泡一个小时，浸泡的时候多翻动几次，这样鸡蛋的颜色会比较均匀。

9. 待浸泡的时间到了之后，将鸡蛋捞出来，将茶叶蛋稍微晾凉一下，用刀划出花纹。

这样，美味的家常茶叶蛋就做好了。可以根据个人口味调整各种调料的用量。

制作家常茶叶蛋的注意事项包括：

1. 蛋要清洗干净，这样才能保证茶叶蛋的口感。

2. 煮的时间要把握好，时间短了可能煮不熟，时间太长可能会煮老，一般需要煮一个小时以上。

3. 煮好后不要马上取出，在锅中浸泡一段时间，可以让蛋壳不那么容易碎，同时也可以让香味更浓郁。

4. 煮茶叶蛋需要用老卤，如果没有老卤水，可以在制作过程中慢慢调试出适合自己的卤水配方。

5. 煮茶叶蛋要用小火，让卤水保持翻动的情况，保证让蛋浸泡均匀。

6. 煮好的茶叶蛋要彻底冷却后才能食用，这样才能保证茶叶蛋的口感。

7. 可以根据个人口味调整卤水中加入的调料，比如增加或者减少茶叶、八角、桂皮、花椒等的用量。

以下是一份简单的家常茶叶蛋的制作方法：

材料：鸡蛋、红茶、生抽、老抽、盐、白糖、香料（八角、桂皮、花椒粒）、白酒、新鲜茶叶（或茶包）

步骤：

1. 将鸡蛋清洗干净，放入锅中，倒入清水，没过鸡蛋表面。

2. 加入生抽、老抽、盐、白糖等调味料，搅拌均匀。

3. 加入香料和白酒，大火煮开后转小火煮约30分钟。

4. 煮至鸡蛋入味熟透，用勺子将鸡蛋壳轻轻敲碎。

5. 将茶叶和茶叶包加入锅中，继续煮约10-15分钟即可。

6. 不要马上取出，在锅中浸泡一段时间，让香味更浓郁。

享用时最好搭配白酒和啤酒等饮品。

制作家常茶叶蛋的步骤如下：

食材：鸡蛋、茶叶、香料（茴香、八角、香叶）、酱油、盐、五香粉、红糖、白胡椒粉等。

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，煮熟。

2. 煮鸡蛋的时候，将鸡蛋煮至七成熟，捞出，用冷水浸泡一下。

3. 锅中加入适量水，红糖，五香粉，盐，酱油，放入香料和配菜，烧开后煮5分钟。

4. 将鸡蛋放入料汁中，小火煮半小时左右，捞出即可。

小贴士：可以根据口味和喜好调整配菜和调料的使用量。

这样，美味的家常茶叶蛋就做好了。