家常炒茄子的做法

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、豆瓣酱2勺、盐、鸡精、胡椒粉各适量

步骤：

1. 茄子切片，葱蒜切沫，蒜要多一些比较好吃。

2. 锅烧热，倒入油，放入茄子翻煎至变色。

3. 煎好的茄子捞出控干油备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。

5. 放入豆瓣酱炒香，加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉调味。

6. 翻炒均匀后放入煎好的茄子翻炒均匀。

7. 撒上葱花，出锅盛盘。

这样就可以做出美味的家常炒茄子了。

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、盐、油、糖。

注意事项：

1. 茄子先用盐腌一下，把茄子腌出来的水倒掉不要，再加入生抽拌匀，这样处理后的茄子炒的时候容易入味，而且不会黏糊糊的。

2. 炒茄子时适当多放点油，这样炒出来的茄子不油腻。

3. 一定要用铲子不断翻炒，防止茄子粘锅。

4. 放入蒜末和辣椒，可给茄子去腥味。

5. 茄子吃油，如果家里有人不喜欢吃葱蒜，可以先将蒜末和葱花切好放在小碗里，先调一下味，等下下锅炒时更入味。

在烹饪时注意火候，可以根据自己的口味调整蒜末、辣椒的量，这样就可以做出美味的家常炒茄子啦！

以下是家常炒茄子的做法相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成片，葱切葱花，蒜切片，姜切末。

2. 猪肉切成片，加入酱油和料酒腌制10分钟。

3. 锅置火上，倒入适量食用油，放入葱花、姜末、蒜片爆香。

4. 放入腌制好的肉片翻炒，肉变色后盛出。

5. 另起锅，倒入食用油，放入茄子大火翻炒至变色。

6. 放入炒好的肉片，加入适量盐、味精调味，翻炒均匀。

7. 临出锅时，撒上葱花点缀即可。

请注意，茄子本身比较吸油，如果不想炒菜时油太多，可以选择将茄子切成条状后裹上一层淀粉，再入锅炒。

以上就是家常炒茄子的做法步骤。