家常土豆炖排骨汤

家常土豆炖排骨汤的做法如下：

原料：排骨、土豆、洋葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 排骨焯水后，用温水洗净。

2. 土豆切块，用温水泡着备用。

3. 洋葱切块，姜蒜切末，青红椒切椒备用。

4. 锅热油后，放入适量冰糖，把冰糖炒成黄色后，放入排骨翻炒。

5. 之后倒入料酒和温水，把排骨翻炒均匀。

6. 放入土豆块，翻炒均匀后，盖上锅盖炖煮20分钟。

7. 放入洋葱块、姜蒜末、青红椒椒翻炒均匀。

8. 调入盐、胡椒粉、鸡精即可出锅。

可以根据自己的口味调整调味料的用量。

制作家常土豆炖排骨汤时需要注意以下几点：

1. 排骨要先泡出血水，再反复清洗。这样做可以去除排骨的腥味，使汤汁味道更鲜美。

2. 炖汤时最好使用砂锅，小火慢炖，可以使土豆和排骨充分融合，炖出香味。

3. 可以加入适量的醋，因为排骨中含有大量的钙质，而醋能够帮助钙质溶解在汤中，这样炖出来的排骨汤不仅味道更鲜美，而且能够补充钙质。

4. 土豆炖的时间要比排骨长，要掌握好火候，不要炖糊了。

5. 喝汤时最好不要只喝汤，剩下的排骨和土豆也要一并吃掉。因为肉和菜的营养价值不同，全都吃掉可以更好地吸收营养。

6. 排骨要选择新鲜的，如果家里有条件可以多买些排骨放入冰箱冷冻，需要时取出解冻再炖，这样排骨肉质鲜嫩。

7. 食材要搭配合理。土豆和排骨要适量，不要出现一种食材过量，另一种食材不足的情况，以免影响汤的味道和营养价值。

总之，制作家常土豆炖排骨汤需要注意食材的选择和处理、火候的控制、调味品的加入等方面，这样才能炖出香味浓郁、营养丰富的美味的土豆炖排骨汤。

家常土豆炖排骨汤是一道家常菜，做法如下：

食材：猪排骨、土豆、洋葱、尖椒、盐、味精、老姜、香菜、花椒、豆瓣酱、料酒、白醋。

具体步骤：

1. 排骨洗净，焯水后洗去浮沫，沥干水分备用。

2. 土豆削皮，洗净后切成块状，备用。

3. 洋葱切成小块，尖椒切成段，生姜切片。

4. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。放入花椒和老姜片，炒出香味。

5. 放入排骨，翻炒均匀。加适量料酒和白醋，翻炒均匀。

6. 加入清水，大火煮开后转小火，煮约60分钟。

7. 放入土豆块，继续煮约30分钟，加盐、味精调味。

8. 临出锅时撒上尖椒和香菜即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。