家常西红柿炖牛肉

家常西红柿炖牛肉的做法如下：

原料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒（根据个人口味可调整）

做法步骤：

1. 牛肉切块，焯水捞出，沥干水分。

2. 西红柿切块，准备好葱姜蒜和干辣椒。

3. 热油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

4. 放入牛肉翻炒，加入干辣椒。

5. 加入生抽、老抽、盐，再加入适量清水。

6. 加入西红柿，大火煮开，转小火慢炖。

7. 炖至牛肉熟软，汤汁浓稠，加入鸡精和胡椒粉调味。

8. 大火收汁，盛盘即可。

可以根据个人口味调整调料用量，希望你可以做出美味的西红柿炖牛肉！

西红柿炖牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要选择牛腩部分，这部分的牛肉更容易软烂入味。

2. 切块后冷水下锅进行焯水，能更好地去除血水。

3. 加入的西红柿不宜过多，以免盖过了西红柿的酸味和甜味。

4. 炖煮过程中要少开锅盖，以免蒸汽过度流失，导致牛肉炖不烂。

5. 加入适量料酒可以去腥，适量盐可以提味，注意不要加太多，以免影响口感。

6. 炖好的牛肉不要立即捞出，可以浸泡在汤汁中，让牛肉充分吸饱汤汁，味道更佳。

7. 牛肉炖煮时间要根据肉量多少、是否切块等因素进行调整，量多或切块大需要炖煮时间长，量少或切块小则炖煮时间短。

8. 不要使用高压锅，高压锅虽然能快速让食材炖烂，但会影响口感。

此外，西红柿本身味道酸甜，所以调味时不要加入过多的盐和酱油等咸味调料，以免味道失衡。同时，西红柿也可以用其他调料进行搭配，比如洋葱、土豆、胡萝卜等，但要注意适量调味，不要影响西红柿本身的口感。总之，根据以上步骤操作，就可以做出美味的西红柿炖牛肉了。

家常西红柿炖牛肉是一道家常菜，做法如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、花椒、老抽、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。

具体步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 放入冷水锅中，大火煮沸后撇去浮沫捞出。

3. 西红柿切块，生姜切片，葱切段。

4. 锅中放少许油，油热下入切好的葱姜蒜，炒出香味。

5. 放入西红柿块，小火翻炒至熟烂。

6. 放入焯好的牛肉块，加生抽、老抽、料酒各适量。

7. 加热水没过食材，放入花椒粒，中小火慢炖。

8. 炖熟后加适量盐调味，撒些孜然粉和辣椒粉（可依个人口味放）。

做好以上步骤，家常西红柿炖牛肉就完成了。