家常五香鱼的做法

家常五香鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、生姜、葱、料酒、五香粉、盐、五香料包、生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜瓣、辣椒

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。

2. 锅内放入适量清水，放入葱段、姜片、蒜瓣，放入鱼块，加入料酒去腥，煮开后捞出备用。

3. 炒锅内放入适量油，放入适量白糖，炒出糖色，放入鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽，放入五香粉、盐、五香料包、鸡精，加入适量清水，放入辣椒圈点缀菜品口味。

5. 盖上锅盖，小火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

完成以上步骤，美味的家常五香鱼就做好了。你可以根据个人口味调整做法。

家常五香鱼是常见的一道菜肴，制作时需要准备鲜鱼500克，盐100克，料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、花椒、味精各适量。以下是制作过程中的一些注意事项：

1. 鱼要洗净，剪去鳍，剖腹去内脏。

2. 鱼段要切的稍大块一些，以便入味。

3. 煮时盐要早放，以便早入味。

4. 煮鱼时不要揭开锅盖，否则影响鱼的口味。

5. 煮好以后最好不加葱姜再焖一下，以便充分入味。

6. 如果口味较重，可以在煮鱼时少加些花椒和辣味，或者加入五香粉等调料。

另外，在制作过程中要注意卫生，特别是鱼要新鲜，调味品也要干净无杂质，以保持菜肴的清洁和美味。同时，火候要掌握得当，以免煮过头或煮烂。总体来说，制作家常五香鱼需要细心和耐心，才能做出美味的菜肴。

以下是家常五香鱼的制作方法：

材料：

鱼块1斤、姜末、蒜末、葱末、料酒、五香粉、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、花椒、干辣椒适量。

步骤：

1. 鱼块切块，用料酒、盐腌制半个小时。

2. 锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜末、蒜末、葱末、五香粉，加入花椒炒出香味，放入煎好的鱼块。

4. 加入生抽、香醋、白糖、鸡精调味，加入少量的水，焖煮几分钟入味。

5. 煮好捞出装盘，再烧一些油，放入干辣椒节炒出香味，浇在鱼块上即可。

小贴士：

1. 煎鱼的时候不要着急，慢慢翻动鱼块，避免弄碎。

2. 煮鱼的时候可以适量加入一些水，不要用油溅，这样鱼块不会碎。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。