家常香菇青菜做法

家常香菇青菜的做法如下：

主料：

香菇、青菜、蒜瓣

调料：

盐、蚝油、生抽

步骤：

1. 香菇洗净切片，蒜瓣切末。

2. 青菜洗净，摘去老叶，放入锅中焯水捞出沥干。

3. 锅中倒油，放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒。

4. 放入青菜翻炒均匀，加盐、蚝油、生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅。

这样，一道家常香菇青菜就做好了，非常简单易学，而且营养美味。

家常香菇青菜做法的注意事项如下：

1. 青菜要选择鲜嫩的部位进行烹饪，整棵下锅炒的青菜，最好是能切成小段，这样能缩短炒制的时间，防止出现过多的出水情况。

2. 香菇需要先用清水进行清洗，再放入水中浸泡，这个过程中可以加入一些白糖，能够提升香菇的口感，而且泡香菇的水可以留下来用于煮汤，这样能让汤汁更加鲜美。

3. 烹饪过程中注意火候的掌握，煮的时间不能过长，这样会影响青菜的色泽和口感。同时，食盐的添加应该注意顺序，先使用食用油进行煸炒后再加盐，这样可以避免青菜出现过多的水渍。

4. 青菜比较容易熟，因此应该快速翻炒，避免煮过头。

5. 加入淀粉的时候，需要适量加一点水，将它调成淀粉糊状，然后再淋在青菜上面进行煸炒，这样就可以防止粘锅。

6. 调味的时候，应该先加盐，再加入鸡精味精等其他调料。因为鸡精和味精在高温下会失去营养价值，而且会带有苦味，所以要在最后出锅前加入。

按照这些步骤操作可以制作出口感清脆、颜色鲜亮的家常香菇青菜。

家常香菇青菜的做法包括以下几步：

1. 青菜洗净控干水份后切段，香菇洗净切片，大蒜剁碎待用。

2. 锅中放入适量油，待油温热时放入剁碎的大蒜，煸炒出香味。

3. 放入香菇片，继续翻炒至变软，颜色变深。

4. 加入适量清水或高汤，煮沸。

5. 加入青菜段，翻炒至断生。

6. 加入适量盐，鸡精调味即可。

在烹饪过程中，青菜的断生为主，无需煮太久以免失去口感和营养。香菇和青菜都能补充维生素和膳食纤维，营养又健康，是一道非常适合家常食用的菜品。