家常炒肉片的做法

家常炒肉片的做法如下：

原料：

猪肉片 250 克

豆芽菜 250 克

青红辣椒各 1 个

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量

淀粉 1 汤匙

鸡精少许

食用油适量

步骤：

1. 猪肉片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 豆芽菜洗净后，用开水焯水，变色后捞出备用。青红辣椒洗净切丝，生姜和大蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后倒入腌好的肉片快速滑散，炒至肉片变色后盛出。

4. 锅中再倒入适量油，放入姜末、蒜末和辣椒丝，炒出香味后倒入炒好的肉片，再放入豆芽菜，翻炒均匀。

5. 最后，根据个人口味加盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

家常炒肉片就是这么简单，肉片嫩滑，豆芽菜和辣椒也十分入味。希望您能喜欢！

家常炒肉片的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟，同时切好青红椒、洋葱丝，葱蒜末。

2. 调个酱汁：酱油、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入肉片煸炒至变色。

4. 倒入酱汁，翻炒均匀。

5. 倒入配菜（青红椒、洋葱），翻炒均匀，配菜断生。

6. 勾个薄芡，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 腌制肉片时不能时间过长，也不能加入水，否则炒出来的肉片不清脆。

2. 炒肉片的时候油要少放，这样炒出来的肉更健康。

3. 配菜可以按自己喜好添加，但不容易熟的菜要先放。

4. 芡粉不能勾太多，以免影响口感。

此外，在烹饪时应注意火候的掌握，避免过度烹饪导致食材口感不佳。整体而言，家常炒肉片的制作需要注意食材搭配的多样性，以提供多种营养素。同时，烹饪技巧也是关键，通过火候的精准掌握和食材的合理搭配，可以制作出口感鲜美的炒肉片。

家常炒肉片的做法相关信息如下：

1. 准备材料：肉片、青红辣椒、洋葱、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、白糖、醋。

2. 肉片处理：将肉片处理好，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油腌制15分钟左右。

3. 炒制过程：起锅烧油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒、洋葱丝翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，放入腌制好的肉片，大火快速翻炒，出锅前淋入少许醋，增加肉的口感。

此外，还可以尝试其他做法，如先将肉片用开水焯水一下，去除杂质和血水，再和其他蔬菜一起炒制。还可以用砂锅做肉片汤，加入豆腐和蔬菜，增加鲜味和营养。