家常跳水兔的做法

家常跳水兔的做法如下：

食材准备：兔子半只、干辣椒、花椒、姜、蒜、香料（八角、桂皮、香叶、茴香）、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。

1. 兔肉洗净，切成小块。

2. 放入锅中，加入姜片和料酒，煮开后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后，下入兔肉，小火煎至表面微焦。

4. 加入干辣椒、花椒、姜蒜，继续翻炒至出香味。

5. 放入香料，加入适量料酒、生抽、少许老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量水，没过兔肉，加盐、鸡精、少许糖调味。

7. 煮开后转小火，焖煮约30分钟左右，直到兔肉熟软。

8. 煮至汤汁浓稠，即可出锅。

注意煮兔肉的时间要控制好，避免过度煮烂。按照以上步骤烹饪，就可以做出美味的家常跳水兔啦。

家常跳水兔的做法如下：

食材：兔子半只、干辣椒、花椒、姜、蒜、香葱、啤酒、油、生抽、耗油、生抽、盐、糖、醋、老抽、豆瓣酱。

步骤：

1. 兔肉洗净，切成大小均匀的小块，用料酒、盐腌制一会儿。

2. 姜蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝，青椒切块备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入兔肉块，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末、葱段、胡萝卜丝和兔肉块翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱、生抽、耗油、糖、醋翻炒均匀。

6. 加入干辣椒和花椒，翻炒均匀后，倒入啤酒没过食材，煮至汁水收干。

7. 放入青椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 兔肉切块大小均匀，方便炸制和煮制。

2. 兔肉需要先用料酒和盐腌制一会儿，去腥味。

3. 煮制时需要收干汁水，让兔肉更加入味。

4. 适量多放点辣椒和花椒可以增加跳水兔的口感，使其更加麻辣鲜香。

5. 糖尿病患者不宜吃太多糖。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调料。

家常跳水兔的做法相关信息如下：

准备材料：兔肉、洋葱、香菜、青红辣椒、白醋、豆瓣酱、生姜、花椒、蒜、红油豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、砂糖、鸡精粉、胡椒面、嫩肉粉等。

兔肉切小块，加料酒、盐先码一下，再用姜片和胡椒面炒起味。

锅里放油，下兔肉炒，再加少量白醋一起翻炒（加醋能使兔肉更嫩）。

炒干水份后再加生姜等配料一起炒，出香味后加适量水，加盐、鸡精、生抽调好味盖上锅盖开始炖。

炖到兔肉熟了，把兔肉倒进碗里，再放入青红辣椒（切段）加盐、味精、鸡精粉、香油一起拌匀即可。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整各种调料的量。