家常土豆炖排骨汤

家常土豆炖排骨汤的做法如下：

原料：排骨、土豆、洋葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净焯水，土豆切块，洋葱切块，姜蒜切末，青红椒切椒备用。

2. 锅内倒油烧热，放入排骨大火翻炒，加料酒、生抽调味。

3. 加入姜蒜末、清水，将土豆、洋葱块放入锅中，加盖用中火炖煮30分钟。

4. 加入青红椒、盐、鸡精，搅拌均匀，盛入盘中即可享用。

这样就可以做出美味的家常土豆炖排骨汤了。

制作家常土豆炖排骨汤时需要注意以下几点：

1. 排骨要先泡出血水，再反复清洗。这样做可以去除血水和杂质，让汤品更清澈。

2. 焯过水的排骨要用热水冲洗。因为热水可以锁住肉鲜嫩的同时，还能去血沫。

3. 炖汤时要少用或者不用料酒。因为料酒在高温状态下挥发，可能会破坏汤品的口感，同时也会影响色泽。最好用白酒或者啤酒代替料酒。

4. 炖汤的过程中不要过早加盐，因为盐易使肉质收缩，口感变差。要在快出锅的时候加盐。

5. 土豆和胡萝卜的比例要根据排骨的量来调整，以保证汤品口感丰富，营养均衡。

6. 出锅前可以加一点味精，但是要适量，不要加太多。如果喜欢喝浓汤，可以在炖的时候一次性加足水。

7. 如果希望排骨和土豆都炖得很软糯，可以用高压锅压一下。

8. 喝汤的时候，可以适量加一些胡椒粉提味，根据个人口味也可以不加。

遵循以上注意事项，可以制作出口感丰富、营养均衡的家常土豆炖排骨汤。

家常土豆炖排骨汤是一道家常菜，做法如下：

食材：猪排骨、土豆、洋葱、尖椒、盐、味精、老姜、大葱、猪油、排骨汤（猪骨熬制的上汤）、香料（八角、桂皮、花椒）、料酒、胡椒粉。

具体步骤：

1. 将排骨砍成块，土豆切成滚刀块，洋葱切成小块，姜葱切成节。

2. 锅内放猪油烧热，放入排骨块炒干水分，加姜葱、香料炒香，掺入排骨汤，放入料酒、胡椒粉和盐调味，烧至排骨软熟。

3. 排骨软熟时下土豆块，继续烧至土豆粑软，下洋葱块，味精起锅即可食用。

注意事项：

1. 排骨要烧到粑软才好吃。

2. 土豆不能直接下排骨汤里煮，否则会烂不成形。

3. 土豆下锅时油不能太少，否则不会耙软。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。