家常菜梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼的做法如下：

食材：五花肉馅 适量、面粉 500克、温水 适量、梅干菜 1把、猪油 适量、香葱 适量、盐 适量、甜面酱 1勺、老抽 适量、十三香 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 梅干菜提前泡发，清洗干净后切碎。香葱切碎。

2. 面粉中慢慢加入温水，揉成偏软一点的面团。盖上湿布松弛20分钟左右。

3. 面团松弛的过程中，我们来调制肉馅。调肉馅时加入盐，十三香，鸡精，白胡椒粉，再加入一勺甜面酱调味，这样蒸出来的肉馅比较鲜香。

4. 加入猪油或者香油，这样蒸出来的肉馅比较滑嫩。再放入切碎的香葱和梅干菜拌匀。

5. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成圆饼，中间厚而四周稍薄一点。

6. 把调好的肉馅放在圆饼中间，用调羹的边缘将饼皮四周略为按压紧实。

7. 饼皮包好肉馅后用手将饼稍为按平一些。

8. 平底锅中刷一层薄油，放入梅菜肉饼，肉馅朝下放入锅内。用中小火慢慢将饼皮煎熟，注意翻面，煎至两面金黄即可。

完成以上步骤后，美味的梅菜扣肉饼就做好了。注意煎饼的过程中要中小火，避免烧焦。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。祝您用餐愉快。

制作家常菜梅菜扣肉饼需要注意以下几点：

1. 馅料要提前准备好，放在冰箱里冷藏，这样能够节省时间。

2. 烙饼的时候一定要在平底锅或者电饼铛上使用中小火，不要用大火，以免烙出的饼口感不够软。

3. 烙好的饼不要急于出锅，要在锅中焖一会，这样能够使饼里面更软。

4. 如果想要扣肉饼更美味，可以加入一些香菇丁，营养更全面。

以上就是制作家常菜梅菜扣肉饼的注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜梅菜扣肉饼是一种传统的中式点心，它以梅菜扣肉为主要馅料，经过特殊的擀饼和烙饼工艺制作而成。以下是关于家常菜梅菜扣肉饼的一些相关信息：

口感：梅菜扣肉饼的口感酥脆，馅料鲜美，味道浓郁，非常适合作为早餐或点心食用。

制作方法：首先将馅料准备好，将梅干菜和猪肉末混合在一起，加入调料搅拌均匀。然后将面粉加水搅拌成面团，再将面团分成小份，每份擀成薄饼。最后将准备好的馅料放在饼皮上，将饼皮包裹住馅料，封口捏紧，轻轻擀压成薄饼。在烙锅上预热，将饼放入锅中烙至两面金黄即可。

营养价值：梅菜扣肉饼是一种简单的快餐食品，其营养价值主要来源于面粉和肉类。面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，而肉类则富含蛋白质和脂肪。

历史文化：梅菜扣肉饼作为传统中式点心，其历史文化悠久。在古代，这种点心通常作为宴席上的主食点心，或者作为街头小吃供人们食用。

食用建议：梅菜扣肉饼是一种美味可口的点心，适合作为早餐、下午茶或夜宵食用。由于其热量较高，建议适量食用，不要过量。

总之，家常菜梅菜扣肉饼是一种美味可口的传统中式点心，口感酥脆，馅料鲜美，营养价值丰富。