家常菜糯米蒸排骨

家常菜糯米蒸排骨的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括排骨、糯米、香菇、芋头、红椒、葱蒜等。

2. 将糯米、香菇、芋头分别洗净，浸泡一段时间。

3. 将排骨用生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉等调料进行腌制。

4. 将腌制好的排骨裹上一层糯米和香菇芋头混合的粉糊。

5. 将裹好粉糊的排骨放入盘中，每个排骨之间稍微留一点空隙。

6. 将葱蒜放入蒸锅中，铺上盘子，大火烧开锅中的水，上锅蒸制半个小时。

7. 蒸制时间到后取出，撒上葱花和辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油即可。

制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

制作家常菜糯米蒸排骨的注意事项包括：

1. 排骨需要先腌制一段时间，这样可以让肉质更加入味，口感更加鲜美。

2. 糯米需要事先浸泡一段时间，这样可以让糯米更加软糯，容易与排骨融合。同时，糯米需要沥干水分后再与排骨混合，这样可以避免糯米过于湿润，导致蒸出来的糯米排骨口感不佳。

3. 蒸排骨时，需要注意火候，不要蒸太久，太久会影响排骨的口感和营养价值。同时，也需要保持合适的蒸煮时间，以避免糯米过烂而排骨不熟。

4. 在制作过程中，要注意卫生，特别是食材的清洗和浸泡，要彻底清除杂质和污垢，避免细菌和有害物质的污染。

5. 糯米蒸排骨是一道美味的中式菜肴，调味时可以根据个人口味适量调整糯米、排骨的比例和腌制时间，以及调料的种类和用量。

总之，制作糯米蒸排骨需要注意细节和卫生，这样才能保证菜肴的美味和健康。

家常菜糯米蒸排骨的相关信息如下：

所需食材：排骨、糯米、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒

烹饪时间：约1小时

烹饪方法：蒸

营养价值：补气血、暖胃

具体操作如下：

1. 糯米洗净后加水浸泡2小时。

2. 排骨洗净斩小块，加入适量生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精，抓匀腌制半小时。

3. 将泡好的糯米沥干水份，加入适量盐和鸡精，再加入适量生抽调味。

4. 将腌制好的排骨挑出多余腌料，均匀裹上糯米。

5. 把裹好糯米的排骨装盘，排骨之间不要留空隙，这样容易蒸熟。

6. 把排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟左右。

7. 根据口味撒上葱花、辣椒作为调料，食用时可根据个人口味添加适量生抽。

家常菜糯米蒸排骨是一道美味营养的菜品，适合体虚或脾胃虚弱的人群食用，具有补气血、暖胃等功效。