家常炒拉面的做法

家常炒拉面做法如下：

食材：拉面200克、小青菜3颗、火腿1根、鸡蛋1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

步骤：

1. 拉面一包200克，放入沸水中煮熟，可以加入适量盐。

2. 煮好的面上撒少许油拌匀，可以防粘，而且色泽鲜亮。

3. 小青菜洗净，锅中加水烧开，放入青菜烫一下，捞出备用。

4. 火腿切片，鸡蛋一个，打散煎熟备用。

5. 大蒜切末，豆瓣酱一勺。锅中放少许油，放入蒜末小火翻炒至蒜末变金黄色。

6. 加入适量清水煮开，放入一勺豆瓣酱炒匀。

7. 放入拉面，青菜，火腿肠煎好的鸡蛋，用筷子翻拌均匀。

8. 加入适量生抽，少许老抽，调一下味道。关火出锅，摆盘。

可以根据个人口味调整做法。

家常炒拉面是一种家常美食，做法多种多样，主要材料有面条、肉丝、小白菜等。以下是具体做法的注意事项：

1. 面条：最好选择鲜面条，有嚼劲，而且更有食欲。

2. 配菜：选择新鲜的肉丝，小白菜，豆芽等新鲜蔬菜，注意要切得细一点。

3. 调料：炒拉面的时候需要的调料有酱油、盐、白糖、胡椒粉、葱姜蒜末等，注意酱油的量不要过多，以免盖过其他食材的味道。

4. 炒制：炒拉面时油要适量加多一点，火力要猛，锅热了再放面条，用筷子搅拌好，以免粘连。注意要大火快炒，以免食材变糊。

5. 配菜处理：小白菜和豆芽可以事先焯水，或者用油煸炒一下，这样口感更清爽。

6. 适量加水：在炒制过程中，如果觉得太干的话，可以适量加水。

7. 适量加醋：在炒拉面时加入适量的醋，可以起到软化食物的作用，使炒出来的面更加美味。

总之，制作家常炒拉面需要注意火候、调料的搭配以及食材的熟度，这样才能做出美味的炒拉面。同时，也要注意卫生问题，食材要新鲜，烹饪器具要清洁。

以下是家常炒拉面的相关信息：

材料：

拉面1束，猪肉片50公克，黄花菜10公克，豆芽10公克，韭菜适量，红葱头适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，太白粉适量，糖适量，香油少许。

步骤：

1. 将拉面、猪肉片、黄花菜、豆芽和韭菜分别洗净备用。

2. 取一小碗，放入适量的太白粉和适量的水，搅拌均匀，备用。

3. 取锅烧热后倒入适量的油，放入红葱头爆香。

4. 放入猪肉片拌炒至熟后，加入调味料拌匀。

5. 放入黄花菜、豆芽拌炒至熟软。

6. 加入拉面拌炒均匀后，洒上少许香油，再放入韭菜段快炒数下即可起锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整口味和食材比例。