家常炒肉丝的做法

家常炒肉丝的做法如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、淀粉、食盐、豆瓣酱、料酒、油、小葱。

步骤：

1. 猪里脊肉清洗干净之后，切成丝。切好的肉丝放入碗中，加适量生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀。再加一小勺油，再次抓拌均匀。

2. 大蒜生姜切末，青红椒去蒂去籽后，切成丝。将生抽、食盐、蚝油、葱姜蒜装入碗中，搅拌均匀成料汁备用。

3. 锅内倒入适量油，倒入肉丝，大火翻炒至肉丝变色出油后盛出备用。

4. 锅中留底油，倒入青红椒丝，大火翻炒至断生。倒入调好的料汁，再放入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 将炒好的肉丝倒在辣椒丝上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炒肉丝是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪里脊肉、尖椒、红椒、大蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油。

注意事项：

1. 猪里脊肉切成丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制片刻，这样处理肉质更嫩。

2. 尖椒和红椒切成丝，大蒜切末备用。

3. 炒锅烧热放油，倒入肉丝快速滑散，炒至变色后盛出。

4. 锅中重新放油，下蒜末炒香，然后倒入尖椒丝和红椒丝翻炒。

5. 尖椒丝红椒丝炒至断生，加入适量盐、酱油和少许清水煮沸。

6. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀裹上一层汤汁。

7. 肉丝裹匀汤汁后，出锅前加入少许水淀粉勾芡即可。

在制作过程中，需要注意火候的控制。过大的火候容易使肉丝变老，影响口感。同时，加入淀粉和酱油等调料时，也要注意用量，以免影响肉丝的口感和色泽。另外，食材的准备和切配要整洁卫生，这也是保证菜品口感的重要因素。

家常炒肉丝是一道家常美食，以下是其做法的相关信息：

材料：

猪里脊肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、盐、料酒、淀粉、生抽。

步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 将生姜和大蒜切成末，青红椒切成丝备用。

3. 将油倒入锅中烧热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入油，放入姜蒜末和辣椒丝翻炒均匀。

5. 倒入炒好的肉丝，加入盐和生抽翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 肉丝腌制时加少许淀粉可以使肉丝更嫩滑。

2. 炒肉丝的时间不要过长，否则会影响肉丝的口感。

3. 如果不喜欢青红椒的颜色，可以在炒青红椒前先用油拌一拌，这样炒出来的颜色更绿。

营养信息：

本道菜热量约为XX大卡，脂肪XX克，碳水化合物XX克，蛋白质XX克。

希望以上信息对您有所帮助，祝您在烹饪过程中做出美味的家常炒肉丝！