烧山药的家常做法

以下是烧山药的家常做法：

食材：山药、猪肉、青红椒、葱、生抽等。

步骤：

1. 山药切成稍厚的片，红椒和青椒也切块备用。

2. 猪肉剁成肉末，加入生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。

3. 锅底加入适量油，放入山药片煎制两面金黄后盛出备用。

4. 锅中余油，放入腌制好的肉末快速滑散，炒至肉色变浅。

5. 加入姜蒜末炒香，放入青红椒翻炒均匀。

6. 倒入煎好的山药片，调入适量生抽翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 山药要切成稍厚的片，这样受热更均匀，口感更脆嫩。

2. 煎山药的时候要用中小火，这样才能使山药受热均匀，表面不焦糊。

3. 炒肉时油要稍微多放一些，这样炒出来的肉更鲜嫩。

希望以上做法可以帮助到您。

烧山药的家常做法注意事项如下：

1. 食材准备：主料为山药、五花肉，辅料为生抽、老抽、蒜、姜、干辣椒等。

2. 烹饪时间不宜过长，否则容易糊。

3. 翻炒过程中，适量添加清水，防止粘锅。

4. 口味可根据个人喜好进行适度调整。

5. 山药易熟，炒制时和其他食材一起下锅时，要注意火候。

6. 去皮的山药要马上烹制，或者放清水里浸泡，以防氧化变色。

7. 烹制前要将山药、五花肉切块，大小要均匀，这样口感会更好。

8. 一定要控制好火候，在中火和大火的交替烹制过程中，间或地翻炒几下，以防止糊锅。

9. 食材准备要齐全，特别是辅料一定要新鲜，这样烹制出来的烧山药口感和味道才会鲜美。

此外，在烧山药的过程中也有一些值得注意的事项，比如山药容易氧化，所以处理山药时最好戴手套，或者将山药放在清水里烹制。另外，在烹饪过程中，要保持适量加水，以防糊锅。这些细节问题可能会影响烧山药的口感和味道，需提前注意。

烧山药的家常做法相关介绍：

1. 红烧山药：将山药去皮切片，蒜拍碎，姜切片。锅内放油，放入姜片和少许蒜煸炒一下。放入山药片翻炒。加入没过山药的开水，大火烧开转小火。调入适量生抽、老抽、白糖和盐翻匀，继续烧2分钟。淋入水淀粉勾芡，最后加入鸡精跟葱花拌匀即可。

2. 山药排骨汤：清洗山药，把山药切成滚刀块。用开水烫山药排骨，把排骨焯一下去除血水。在锅里热油，把姜、蒜放入锅中爆香。加入排骨翻炒后，再加入酱油、料酒，继续翻炒均匀。将炒好的排骨放入电炖锅内，内放足够的水，炖3个小时。放入山药继续炖煮30分钟，加入盐、鸡精调味即可。

3. 素炒山药：山药去皮切片，蒜拍碎。锅内放油加热，放入蒜爆香。加入山药翻炒，加适量盐、蘑菇精调味即可。

以上是烧山药的不同家常做法的相关信息，仅供参考。