菠萝炒肉片家常做法

菠萝炒肉片家常做法如下：

原料：菠萝、瘦肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、料酒。

步骤：

1. 瘦肉切薄片用生抽、料酒和淀粉腌制一会儿，菠萝切小块，青红椒和洋葱切小块，蒜和姜切末。

2. 锅中烧热油，下入腌制好的肉片煸炒至变色。

3. 加入蒜末和姜末炒香。

4. 放入青红椒块和洋葱块煸炒一会儿。

5. 放入菠萝块翻炒均匀。

6. 加入适量盐和糖。

7. 加入适量蚝油。

8. 翻炒均匀至菠萝熟软即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的菠萝炒肉片就做好了。

注意：菠萝炒肉片时要注意火候的掌握，避免炒糊。

菠萝炒肉片家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备：切好的菠萝和肉片都需要进行腌制，加入适量的盐增加肉的鲜味，再加入生抽调味，增加香味。

2. 炒制过程：需要将腌制好的肉片炒至变色，再放入菠萝翻炒，期间不需要加水，因为菠萝和肉自身都有水分。

3. 调料的使用：可以适当加一点盐，因为菠萝和肉都有酸味，加盐可以提升口感。

4. 食材的处理：菠萝需要切片后进行腌制，这样菠萝的口感会更加软糯，没有涩味。

5. 火候的掌握：全程大火快速翻炒，保证菠萝和肉的口感。

6. 食材搭配：猪肉建议用里脊肉，菠萝建议用新鲜菠萝，不要用罐头的。

7. 卫生情况：注意砧板的生熟食分区使用，避免交叉细菌污染。

8. 烹饪前后的清洁：烹饪前后都需要清洁厨房和灶台，避免细菌滋生。

此外，请注意保持合理的膳食，适量食用肉类。如果有特殊饮食要求或过敏史，请在烹饪过程中注意调整食材搭配。

菠萝炒肉片家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：菠萝、瘦肉、青红辣椒、洋葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、生粉。

2. 做法：

(1)菠萝切块，肉片用盐和生粉腌一下，辣椒洋葱切好备用。

(2)热锅凉油，肉片炒至变色捞出备用。

(3)留底油，放入姜蒜末，辣椒洋葱炒香。

(4)倒入菠萝翻炒几下，放入酱油和蚝油，倒入肉片大火翻炒均匀。

(5)尝一下味道，根据口味加盐调整，最后出锅装盘。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或请教专业厨师获取更具体的信息。