干煸肉丝的家常做法

以下是干煸肉丝的家常做法：

食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、胡椒粉、面粉

步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，放入料酒、胡椒粉拌匀腌制一会，再加入干面粉拌匀，炸熟呈微黄色。

2. 葱切丝，蒜切末，准备好其他调料。

3. 锅中倒入油，下入葱丝蒜末炒香，倒入肉丝煸炒片刻。

4. 加入所有调料调味，煸炒至入味，出锅前撒上干辣椒即可。

干煸肉丝是一道非常下饭的川菜，通过煸炒猪肉的油脂，使得整道菜口感酥脆，再配上各种调料，味道鲜美。

干煸肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、酱油拌匀腌制一会。

2. 准备适量的葱姜末、蒜末、干辣椒丝备用。

3. 热锅加油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色出香味。

4. 加入葱姜末、蒜末炒香，再放入干辣椒丝煸炒。

5. 加入适量盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

6. 临出锅时加入少量辣椒油提味即可。

注意事项包括：猪肉选择要新鲜，切肉丝要均匀，煸炒时油温要控制好，避免烧焦；干煸肉丝的火候要掌握好，煸炒至肉丝变黄气泡即可；辣椒和调料的用量根据个人口味适量增减。

完成以上步骤后，美味的干煸肉丝就做好了。希望你能做出好吃的干煸肉丝。

以下是干煸肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪里脊肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、芝麻油。

步骤：

1. 葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切丝。

2. 肉丝用盐、料酒和酱油拌匀腌制片刻，另取一碗将葱和干辣椒先腌制入味。

3. 热锅凉油，油稍多，放入肉丝煸炒至表面焦黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入花椒和干辣椒煸炒一会儿，然后放入葱段和蒜末煸炒至出香味。

5. 加入煸炒好的肉丝，快速拌炒均匀，最后加入一点点糖和鸡精，洒上芝麻油，拌匀即可。

小贴士：

1. 煸炒肉丝时要热锅凉油，油稍多，慢慢煸炒至表面焦黄，这样肉丝才会出油又香。

2. 炒葱和干辣椒时不要炒过头，出香味即可。

3. 最后加入一点点糖可使味道更鲜美，但不要多加。

以上就是干煸肉丝的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。