芋儿鸡的家常做法

以下是芋儿鸡的家常做法：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中，加入姜片和料酒，煮出血水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的油，放入芋儿煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入适量豆瓣酱和干辣椒、花椒炒香，加入适量热水，放入芋儿和鸡块，煮至鸡肉熟透。

4. 放入适量盐调味，加入适量生抽和老抽调色，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖焖一会儿，让芋儿和鸡肉更加入味。

6. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

芋儿鸡是一道非常美味的家常菜，芋儿软糯，鸡肉鲜嫩，口感非常好。记得要加入适量的豆瓣酱和干辣椒、花椒炒香，这样味道才会更加浓郁。

芋儿鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用料酒腌制一会，这样可以去腥。

2. 炒料的时候一定要炒香，这样才可以去除红油豆瓣酱和花椒的腥味。

3. 炒料后需要加开水，这样芋儿才不会变糊。

4. 芋儿需要煮到软，这样才可以挑出来。

5. 口味要重，所以需要加入适量的盐和鸡精。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，冲洗干净，加入料酒腌制一会。

2. 锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油后加入适量开水。

3. 将鸡肉和葱姜蒜加入锅中，翻炒均匀后加入干辣椒和花椒。

4. 芋儿煮熟，去皮后加入锅中翻炒。加入适量生抽、盐和鸡精调味。

5. 盖上锅盖煮至鸡肉和芋儿熟透即可出锅。

在烹饪时，注意芋儿需要煮至软糯，这样口感才会好。另外，口味要重，加入适量的盐和鸡精。同时，炒料时一定要炒香，这样芋儿鸡的口感和味道才会更佳。

以下是芋儿鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、花椒粒、青蒜、开水。

步骤：

1. 鸡肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 热锅凉油，放入少量花椒粒炒香，再放入葱姜蒜爆香。

3. 放入豆瓣酱炒香，放入鸡块翻炒均匀。

4. 加入少量料酒和生抽继续翻炒。

5. 加入少量开水，放入土豆块，加盐、糖、鸡精调味。

6. 炖至土豆和鸡肉软烂，加入青红椒块，翻炒均匀。

7. 汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉可以先用料酒和盐腌制一会儿，更入味。

2. 豆瓣酱的用量可以根据口味适量增减。

3. 可以根据喜好加入干辣椒，增加口感层次。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。