芋头做法家常做法

芋头的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 香煎芋头片：将芋头去皮后切成薄片，加入少许盐，并加入适量食用油，将芋头片放入锅中，用中小火将其煎至金黄色，表皮酥脆即可。

2. 拔丝芋头：首先将芋头去皮后切成块，过油炸至微黄，再加入冰糖和少量水在锅中熬制，待冰糖熬化，放入芋头块快速翻炒，使糖汁完全包裹在芋头块上，最后盛盘即可。

如果需要更多做法，可以查询专业书籍。

芋头的家常做法及注意事项如下：

1. 香煎芋头：将芋头洗净去皮，切成大小适中的块状，放入锅中倒入清水煮沸，改小火煮至芋头变软即可捞出，放置一边备用。接下来起锅热油，放入芋头块慢慢煎至两面金黄即可出锅。

2. 芋头炖排骨：将排骨煎至两面金黄，加入芋头块、生姜、盐、生抽、老抽、白糖等佐料，加适量清水烧开后转为小火炖煮25分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。注意事项包括：煎芋头时要掌握好火候，避免烧焦；加入佐料前要确保排骨和芋头都已经煮熟；要根据口味加入适量佐料，不要过咸。

3. 拔丝芋头：将芋头切成滚刀块，粘上淀粉糊（面粉+淀粉+水调成糊状）下油锅炸至金黄，注意炸的时候小心油溅。锅内留少许底油，放入白糖翻炒至溶化，呈红色时倒入炸好的芋头块，快速翻炒均匀即可出锅。在吃的时候要配上一碗白米饭，把芋头夹起在米饭上拖一拖，使芋头沾上糖汁更好吃。

以上做法和注意事项仅供参考，可以根据个人口味适当调整。同时也要注意芋头容易引发过敏，请在烹饪前了解相关情况。

以下是芋头的几种家常做法：

1. 香煎芋头：将芋头切成片，用油煎至金黄，捞出沥油，再加入调料翻炒均匀即可。

2. 芋头烧肉：将芋头、猪肉切成块状，放入锅中煸炒，加入酱油、葱姜蒜等调料，加热水漫煮，再加入芋头块，继续漫煮，直至汤汁浓稠，即可食用。

3. 拔丝芋头：将芋头切成滚刀块，炸至金黄捞出备用；再在锅中放入少量油，加入冰糖翻炒，炒出焦糖香味，加入炸好的芋头，翻炒均匀后出锅。

4. 咸肉芋头汤：将芋头去皮切块，与咸肉、姜片、青蒜等食材一起煮汤，加入适量盐和胡椒粉调味，即可食用。

5. 芋头排骨汤：将芋头和排骨分别切成小块，与各种调料和汤料一起煮汤，最后加入葱花和盐调味，即可食用。

此外还有红烧芋头、脆皮芋头等做法。这些菜品口感各不相同，可以根据个人口味选择。