冰糖猪蹄的家常做法

以下是冰糖猪蹄的家常做法：

材料：

猪蹄、料酒、姜、冰糖、盐、鸡精、酱油、香油、花椒、大料、香叶、葱、蒜。

步骤：

1. 猪蹄切块，用料酒和姜片焯水备用。

2. 锅中放入冰糖，小火煮至融化，倒入猪蹄上色。

3. 加入葱姜蒜、花椒、大料、香叶和酱油，加入没过猪蹄的清水，大火煮开后，转小火煮30分钟，同时加入盐和鸡精调味。

4. 煮至汤汁收干时，撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士：

1. 炒冰糖的时候要用小火慢慢炒，这样炒出来的冰糖才会均匀的裹在猪蹄上。

2. 炖猪蹄的时候一定要用中小火慢慢炖，这样才能让猪蹄充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

3. 炖猪蹄的时间要根据猪蹄的大小来调整，一般而言，至少要炖半个小时以上，才会让猪蹄完全熟透。

以下是冰糖猪蹄的家常做法注意事项：

食材：猪蹄、料酒、姜、冰糖、盐、鸡精、香油、酱油、葱、花椒。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁小块，焯水捞出。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖变成红色。

3. 放入猪蹄翻炒均匀，上糖色。

4. 倒入适量料酒，酱油翻炒均匀。

5. 放入葱姜翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开，小火炖30分钟。

7. 炖至汤汁浓稠，放入适量盐，鸡精，少许香油调味即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净，剁小块方便烹饪。

2. 炒冰糖时要小火慢慢炒，炒到冰糖融化成红色，注意火候不要太大，以免炒糊。

3. 炖猪蹄时，要大火烧开后转小火慢炖，炖至猪蹄熟透，汤汁浓稠。

4. 调味时可根据个人口味添加其他调料。

5. 猪蹄炖好出锅前可撒上葱花装饰。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是冰糖猪蹄的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪蹄、冰糖、料酒、姜、葱、盐、味精等。

2. 将猪蹄焯水，沥干水分，姜切片，葱切段备用。

3. 热锅冷油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化。

4. 冰糖变成红色时，放入猪蹄翻炒均匀，让猪蹄表面裹上一层糖色。

5. 加入姜片、葱段，烹入料酒翻炒几下。

6. 加入清水，放入适量盐、味精调味，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到猪蹄软烂即可。

7. 最后，收汁装盘，冰糖猪蹄就做好了。

注意：在翻炒冰糖的过程中一定要用小火，以免炒糊产生苦味；收汁时注意火候，不要收得太干，保持一些汤汁，口感会更好。