冰鱼家常的做法大全

冰鱼的家常做法推荐如下：

清蒸冰鱼。将鱼血清理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌制10分钟。将葱、姜丝、红椒铺在盘子里，将鱼放入清蒸，水开后蒸8分钟，关火后不要揭盖，再焖3分钟。将葱丝铺在鱼身上，锅中烧热油，淋在鱼身上。做法参考：冰鱼1条、大葱1根、红椒1个、生姜2片。

糖醋冰鱼。将冰鱼切块后，用料酒、盐腌制15分钟。腌制好的冰鱼裹上干淀粉。锅里倒油烧热，放入冰鱼，小火炸熟，捞出沥油，装盘。调糖醋汁，用白糖、白醋、生抽、淀粉、水搅拌均匀后，放入锅中加热至冒泡，淋在鱼身上即可。做法参考：冰鱼3块、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量。

请注意，制作时可根据口味加入适量调料。希望能帮到你！

冰鱼家常做法大全如下：

1. 清蒸冰鱼：将冰鱼清洗干净，摆入盘中，鱼身上放入姜丝、葱丝、盐、料酒，蒸锅加水，放入冰鱼大火蒸8分钟即可。

2. 酱烧冰鱼：锅中倒油烧热，放入葱段和姜片爆香，加豆瓣酱和番茄酱炒匀，倒入适量的清水，加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精搅拌均匀。将调好的汤汁浇在冰鱼上，大火烧开即可。

3. 红烧冰鱼：将鱼洗净，抹一点盐在鱼身上，锅中倒入适量的油，油温7成热时，将鱼放入油锅中煎至两面金黄，控油装盘。锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜煸炒出香味，加入白糖、生抽、料酒、醋和清水烧开。将红烧汁倒入锅中，加盐调味，熬至汤汁粘稠，浇在鱼身上。

4. 麻辣冰鱼：将鱼处理干净后，用刀在鱼身上斜切出花刀，将麻辣酱汁倒在鱼身上，腌制20分钟。然后将鱼放入锅中蒸15分钟，将盘中多余的酱汁倒掉。

注意事项：

1. 冰鱼肉质细嫩，肉味鲜美，煎制或红烧时尽量保持鱼皮的完整，口感更佳。

2. 清蒸时建议使用大火，可以保证鱼肉更加鲜嫩。

3. 酱烧冰鱼时要注意火候的掌握，避免煮的时间过长影响鱼肉的口感。

4. 麻辣酱汁可以根据个人口味适量增减，口味较重的人可以多放一点。

总之，做冰鱼时要注意烹饪火候和时间，以保留鱼的鲜嫩口感。同时，也要注意卫生问题，避免食物中毒。

冰鱼家常做法有很多种，以下为您推荐：

1. 清蒸冰鱼：将鱼清洗干净，切成大小均匀的块。放入少许葱丝、姜丝、料酒和盐，腌制10分钟。将葱丝、姜丝、红椒丝等调料放入鱼肚内，大火蒸8分钟，再焖蒸5分钟即可。

2. 糖醋冰鱼：将冰鱼洗净，沥干水分，放入油锅内炸至金黄色，捞出待用。将葱、姜、蒜放入油锅中炒香，加入糖、醋、料酒等调料，煮沸后倒入鱼块，翻炒均匀，待鱼块裹满调料即可。

3. 红烧冰鱼：将冰鱼切块后用油煸炒至两面金黄，加入葱、姜、蒜等调料，烹入料酒，加入酱油、盐、鸡精等调料烧制。可以加入豆腐等配菜一起烧，口感更佳。

4. 酸辣冰鱼：将腌制好的冰鱼入锅煮熟后，捞出备用。汤汁中加入醋、胡椒粉、辣椒油等调料，烧开后浇在鱼块上即可。

此外，还有酒糟冰鱼、鱼头豆腐汤等做法也是非常不错的选择。具体做法可以根据个人口味和家中食材适量调整。