家常炖鸡放什么调料

家常炖鸡可以放的调料有：葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、老抽、醋等。具体做法如下：

1. 鸡肉块要冷水下锅，焯水去血水。

2. 锅中加清水，把鸡块放入锅中，加料酒、葱姜烧开。

3. 葱切段，姜切片，放入锅中，再加入适量的清水。

4. 加盐，少许糖，少许老抽上色，少许的醋，这样炖出来的鸡块鲜嫩入味。

5. 大火煮开，转小火慢炖20分钟。

6. 加入洗净的蘑菇，继续小火炖20分钟。

7. 炖好的鸡块，捞出装盘。

在炖鸡时也可以添加一些其他的调料和食材，如胡萝卜、土豆、香菇等，可以根据个人口味来调整。

家常炖鸡可以放的调料有：葱、姜、料酒、盐、干辣椒、枸杞、食用油等；注意事项有：鸡肉需水煮出血沫、炖鸡前可倒少许白酒去腥、冷水下锅等。

具体来说，炖鸡时可以放葱、姜、料酒和干辣椒，这些都是常见的去腥味调料。同时，如果想要鸡汤有香味，可以放几颗红枣和几粒枸杞。此外，根据个人口味，也可以选择放适量盐、醋、啤酒等调料。

同时，炖鸡时也要注意，鸡肉需要冷水下锅，这样能保持鸡肉的完整性和口感，也更容易去腥味。而且，如果炖鸡的锅比较浅，建议不要放太多调料，避免遮盖了鸡肉的味道。另外，最好也不要放花椒这种容易使鸡肉紧缩的调料。

总的来说，家常炖鸡的调料要根据个人口味来放，注意不要遮盖掉鸡肉的味道，保持其原有的口感。

家常炖鸡放以下调料可以提鲜提香，增加口感：

葱、姜、蒜、香油 。这些调料能够给鸡肉去腥味，同时让鸡肉更加鲜美。

酱油、黄酒 。这些调料能够给鸡肉增添香味。

香菇、红枣、莲子、银杏、百台 。这些食材能够给鸡肉增添一些营养，而且本身也具有香味。

盐、胡椒粉 。这些调料能够给鸡肉增添味道，让鸡肉更加美味。在炖鸡的过程中，最好沿着一个方向将鸡肉和调料搅拌均匀，这样鸡肉更入味。

可以根据个人口味适量增减调料。