构树全身是宝，嫩叶花能吃，花与根入药调养身体

山野在春日里，常常隐匿着某些“季节限定”的惊喜，气温渐渐回暖，田野当中的野菜们纷纷竞相破土而出，将沉睡一整个冬天的味蕾给唤醒了，在众多春季时令食材之内，有一种不显眼的“小花”，因为其鲜嫩且独特的口感以及丰富的营养成分，被称作“树上人参”。

这道被山西人当作珍馐看待的野味，在近期登上了话题榜，引发了不少网友进行讨论，他们说：“山西人都明白这碗饭所具有的含金量吧！”。

利用这股热度，让小编带领大家一同把这棵神奇的树——构树了解一番 ，这是顺着热度而来的举措。

全身是宝的“乡野神树”

楮树，也就是构树，是个落叶乔木，在我国南北各地广泛分布着，常常能在山脚处见到它，或者河边，再不然就是石灰岩地带。它叶片宽大无比，边缘呈现锯齿形状，表面摸起来粗糙得很，背面还覆盖着细细的毛。

图源：视觉中国

别以为这棵树长得不显眼，然而它各个部分都能发挥作用，称得上是“全能型选手”，构树具备“五宝”：

采下春季刚冒头没多久且还很嫩的新芽，以及同日绽放的花朵，将其清洗得干干净净，之后裹上粉进行蒸制，味道简单却美味无比，香气十分扑鼻，这是适合老人小孩一同享用的春季里的野味。

树皮具有很强的韧性能够用来搓绳，构树皮容易剥开且不容易断裂，在农村常常被用来搓绳子以及扎东西，在造纸术发明的早期阶段，它是其中一项重要的原材料。

枝干当中含有乳液具有能够止痒的功效，也就是说，掐断构树的枝干便会流淌出白色的乳汁，就乡间的情况而言，这种乳汁经常会被当作天然的止痒剂来用以处理蚊虫叮咬所带来的问题。

4️⃣ 花和成根都能当作药物，用来调养身体，构树开的花性质平和，味道甘甜，对清热利湿、缓解肾虚这类症状能起到帮助，是传统中药里实用的选择。

有种被称作净化空气小能手的事物存在，它对于像二氧化硫、氟化氢这类有害气体具备一定的抵抗能力，它被大范围地种植在工业区的边缘地带，其作用是用来改善生态环境。

一棵这样默默无名的树，在毫无察觉间深度地融入到民间生活之中，它不但具有能够果腹养身的作用，而且具备疗病净气的功效，确实可以称得上是“浑身都是宝”~

春天里最养人的“一口香”

这样一来问题就出现了，构树确切来说应当怎么食用呢？特别是在热搜里备受欢迎的构树穗，到底有着怎样的独特之处呢？

构树花形状类似绒球，它的花期比较短，构树穗吃起来口感嫩滑，并且营养价值高。早在古代的时候，《本草纲目》里面就有关于它们的详细记载，由此可以看出其食用历史非常久远，它是春天里最值得珍惜的一种野味。在山西、河南、山东等地方，大家一般称它为“楮不揪”，在当地每家每户的春季菜单当中都能够见到它的踪影。

图源：视觉中国

构树有着多样的吃法，简易却有讲究之处，最为经典的吃法乃是蒸着吃，把构树穗洗净后控干水分一流范文网，撒上薄薄一层面粉以及少许盐进行搅拌均匀构树穗的功效与药用价值，放入锅中用大火蒸十五分钟至二十分钟，煮好出锅之后淋上热油，接着再加入蒜末、酱油、醋、干辣椒搅拌均匀便可，咬上一口，口感软糯且气味清香，回味许久。

除此之外，将炒鸡蛋包在饺子里面，这属于极平常且美味的做法，适宜搭配多种食材，营养会更加全面。

图源：小红书@momo

️温馨提醒：美味也要讲科学

尽管构树花美味又滋补，但也有需要注意的地方。

到了春季，构树就会开花，此时它会释放出数量众多的花粉，特别是在风比较大的那种天气状况下构树穗的功效与药用价值，花粉很容易就扩散开来。要是有人体内对花粉存在过敏的情况，那就绝对得避开直接去接触，或者食用那些没有经过彻底清洗干净的构树花啦。

有些人，他们具有过敏体质，要是摄入了残留着的花粉，那么有可能会出现，像打喷嚏、流鼻涕、眼部瘙痒、皮肤红肿这样的症状，情况严重的人，以至于会引发哮喘、呼吸困难。

所以，于采摘之际以及食用之前，务必要做到充分地浸泡，还要进行清洗，以此在最大的限度上去除此处花粉有所残留的情况。

作为大自然的的特别给予，有着温柔的与春天有关、和土地有关、同乡土饮食文化有关的记忆的构树，其从食材转变为药材，由田间来到厨房。那一碗之中有着人间烟火气息的热气腾腾的“楮不揪”，当中所藏的不仅是味道，更是人们对于自然的智慧和敬意及与之和谐共处的体现。

构树花，不只是那“用嘴品尝的属于春天的事物”，更是那“隐匿于记忆之中的饱含乡愁的东西”。也许，这正是其能够“在众多事物中出色、引人关注、受到广泛关注”的实际缘由哟~

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