立冬将至，老字号饺子店备货忙，市民热衷立冬吃饺子

说起来有俗话说，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”，11 月 7 日是立冬节气，各家老字号和饺子店，这近几日都加足马力备货。主打手工水饺的老店惠丰饺子楼，为立冬这天预备了 2000 斤饺子，曲园餐厅、砂锅居、同和居等老字号，也都拿出各自的招牌菜肴和“立冬限定”饺子，迎接入冬以来第一波餐饮消费小高峰。

立冬当日，惠丰饺子楼准备了两千斤饺子，给市民呈上冬季美食的温馨感受，带来温暖体验。

清晨7日5点天亮尚早立冬吃饺子吗?贝语网校，惠丰饺子楼后厨已然忙得热火朝天。数位经验丰富的饺子师傅身着白围裙，围靠于操作台前，双手灵动飞舞之际，一张饺子皮、一勺馅料瞬间而就，仅须臾3秒便包出一只白白胖胖、馅足个大的手工饺子。“今日中午与晚间，包间以及大堂的大圆桌均已订满，预订数量乃平日的两倍有多。”前厅经理李亚楠如此说道。

上午9点半，店里早餐才刚结束，店员们跟着又赶忙在门外摆起临时摊位，将一盘盘包好的饺子端出来。猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅……十几种经典馅料年年都有，今年还新推出了莲藕鲜虾馅饺子。没多久，第一拨来买生饺子的市民已然排起长队，打算买回家自己煮着吃。

最近这些天，老字号砂锅居的“限定款”圆梦水饺又回归啦，每年都有好多老顾客特地前来品尝，其一呢是为了立冬的时候吃饺子，其二是想着讨个“圆梦”的如意彩头。“立冬、冬至、破五，他们家这圆梦水饺一年就只在这几个日子能够吃到。”市民李女士和以往年份一样，提前预定了今年立冬当日的包间，“家里人都爱吃，寓意也很棒。”。

就在连锁饺子铺已经提前把货备得足足的情况下，7日那天一大早的时候，袁记云饺农光里店档口外就已经排起了长长的队伍，店里的桌上摆放着几大盆有着不同口味的馅料以及面皮，负责包饺子的店员一排排地坐在桌前立冬吃饺子吗?，极其迅速地包着饺子。记者从袁记云饺那里了解到，去年立冬当日华北区域的销量跟前一周日均比增长超过了200%，特别是宣武门、木樨园、东坝等商圈环比增长超600%，“今年特意加大了备货量用于保障供应。”。

不少于南方的地区还讲究着“立冬吃鱼开好头”，湘菜老字号之中的曲园酒楼所拥有的茶油剁椒鱼头，同样是不少老顾客心里所喜好的。在最近的几日里，前来打电话进行预订鱼头的市民渐渐多了起来，在立冬的这一天，店里准备了比平常时候足足多了三倍数量的新鲜鱼头，从而让大伙都能够圆满达成食俗。