学煎饼果子技术去哪？正规培训包教包会

煎饼果子，作为天津的一种街头风味小吃，流传至附近各省各地，是受市民喜爱的小吃之一，是人们每日常见的早点，虽是平民早餐，却也蕴含别样精致。在原有技术基础上升级，用调好的面浆烙成煎饼，打上鸡蛋，铺上炸得脆脆的“馃篦儿”，刷上我校特制的面酱等佐料，裹起来，切成小块便可。

煎饼果子主要特点：

煎饼果子，其有种荤素搭配而出现的特别香气，源于绿豆面原本就带有的荤香，再摊上鲜美的鸡蛋，且卷上喷香的油条或者又薄又脆的炸果子，还得外加作料，作料有气味强烈些的类别，比如细葱花、面酱、酱豆汁、辣酱，在制作过程里，刺鼻的香气就已随风远飘散开，让人闻到就会垂涎三尺，它的香是那种包括里外全脆以及味儿美，且主要是以回味感作为主要呈现方式的。

想学煎饼果子培训技术，去哪里学？

即使当下从事培训工作的数量不少，然而还是提议前往正规的小吃类培训机构去学习，如此一来能够削减许多的曲折道路，使得你掌握实用的技艺。要是打算学习煎饼果子制作培训技术，能够来煌旗小吃培训机构开展学习，煌旗历经多年的发展进程，已然拥有40多家分机构，其分布于全国各地，学员能够实现就近学习。

煌旗煎饼果子培训内容：

1.培训煎饼果子的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。

2.培训煎饼果子酱料的选材、配方、配比。

3.培训煎饼果子面糊的制作。

4培训煎饼果子的烘烤制作技术。

5.培训煎饼果子附加值材料的加工组合技术。

煎饼果子的做法：

食材

有着一百五十克的面粉，还有着五十克的黄豆粉，存在三个火腿肠，有二十克生菜，有三百六十毫升水，有六个薄脆。

做法

1.所有食材均已准备妥当，面糊方面我选用了两种面粉，即面粉以及黄豆粉，借此方式摊制的煎饼皮口感颇佳。至于煎饼果子当中的薄脆，我预先采用饺子皮来予以制作，先将饺子皮略微擀制一番，随后炸至呈现出金黄色便可。

2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊

3.手持筷子朝着单一给定方向持续搅拌直至均匀，要是手头有打蛋器的状况下，能够借助打蛋器来达成搅匀的操作，搅拌完毕后能够搁置20分钟，让面糊得以醒发一下。面糊调制到如此这般的情形就可以了，使用勺子舀取的时候呈现出成滴落的状态，不能过于浓稠，不然饼皮将会变得干硬是，也不能过于稀薄，否则口感容易出现发粘的现象。

4.把两勺豆瓣酱搅拌均匀，再放入两勺甜面酱搅拌，接着放进两勺香辣酱搅拌后，又加入三勺黄豆酱搅拌匀称，随后放入一勺辣椒油搅匀成拌至均匀状态，终了放入微波炉以高火叮一分钟。

5.将不粘锅烧热，接着放入一汤勺面糊，随后用饼推子把面糊抹平，然后开小火，等待面糊在小火状态下全部变熟之后，再用铲子轻轻进行翻面，注意千万不要提早翻，一定要等全部熟了以后再翻，不然面皮容易破。

6.翻转过后的面皮之上打一枚鸡蛋，待蛋液基本熟透之后再次翻转进行烘烤半分钟便可翻回。

7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻的把饼卷起。

8.采用硅胶铲以及筷子予以辅助，缓缓把面饼卷制成卷状物业经理人，务必留意卷得紧实一点，不然极易散落开来。

今儿这道家常样式的煎饼果子你中意不，你平常都爱吃啥样的早餐，欢迎给我留言哈，一块儿去探讨美食所带来的乐趣哟！

小贴士

1.那调好的面糊千万不能过于浓稠，一旦用筷子挑起来，它就会快速地滴下去煎饼果子哪里可以学，并且不会留下任何痕迹，这样的面糊才是符合要求的。要是面糊太稠了，在摊面饼之际就会特别难以刮得平整，而且摊出来的面饼还会相对比较厚。

2.喜欢吃辣味的可以撒一些辣椒面或者抹辣椒酱。

3.哪怕没有多功能锅，也能够用平底锅去制作，这般数量的面糊煎饼果子哪里可以学，是具备制作两个煎饼果子的能力的。

4.选择家里大的平底锅，锅底面积决定了饼的大小。

6.薄脆可以换成油条