滑鱼汤的家常做法

滑鱼汤的家常做法如下：

主料：鱼1条约800克，豆腐1块，豆芽适量。

辅料：香菜适量，鸡蛋清1个，生姜3片，葱1根，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。

具体步骤：

1. 鱼处理干净，剁成大块，用厨房纸吸干水分。

2. 豆腐切厚片，豆芽去壳洗净，葱切段，生姜切片。

3. 锅中热油，放入鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱段、生姜片煸炒出香味。

5. 加入适量清水，放入煎好的鱼大火煮沸，撇去浮沫。

6. 加入豆腐块和豆芽，继续煮约20分钟。

7. 鸡蛋清打匀，淋入锅中，搅拌均匀。

8. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

可以根据个人口味调整做法，适当调整食材的用量。

滑鱼汤的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲫鱼和少许豆腐，将鲫鱼清理干净备用。

2. 在锅中倒入油，轻轻晃动锅，让油沾满锅底，将鱼放入锅中，开小火慢煎。用铲子在锅中将鱼翻面，煎至鱼的两面金黄。

3. 将鱼翻面后，加入开水（注意不要用冷水，否则汤会变白），放入姜片和少许的盐，记得加豆腐。

4. 豆腐切块后，放入锅中煮，再放入少许的胡椒粉。

5. 煮约十分钟，让豆腐和鱼的香味充分融合，再放入盐、鸡精等调味品。

6. 煮至汤汁浓白时，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时一定要用小火，否则鱼皮容易脱落。

2. 加水时一定要用开水，才能煮出白色浓汤。

3. 调味时可以根据个人口味适量加入其他调料，如蘑菇、青菜等蔬菜，增加营养丰富口感。

另外，喝鱼汤虽然可以补充营养，但也要适量，不要过量，以免引起消化不良等不良反应。总体来说烹饪过程相对简单，注意细节即可做出美味的滑鱼汤。

以下是滑鱼汤的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鲢鱼、豆腐、色拉油、食盐、葱、姜、水、胡椒粉、鸡精。

2. 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。

3. 锅置火上，倒入适量清水，大火烧开。

4. 放入鱼片，用筷子轻轻搅散，煮至鱼肉变色至熟。

5. 捞出鱼片，备用。

6. 豆腐洗净，切成块。

7. 锅置火上，倒入适量色拉油，放入葱末、姜末爆香。

8. 放入适量清水。

9. 放入豆腐块，大火煮开。

10. 加入盐，胡椒粉调味。

11. 倒入鱼片，大火烧开，煮至汤汁浓稠。

12. 加入鸡精、香菜末、香油调味即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的滑鱼汤，注意观察汤汁的浓稠度，适当添加清水。