黄焖鱼块家常做法

黄焖鱼块的家常做法如下：

材料：

鱼块、姜末、蒜片、青红椒圈、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、花椒粉、地瓜粉、饮用水

步骤：

1. 洗净的鱼块，沥干水分。

2. 加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、花椒粉、姜末，拌匀腌制。

3. 加入地瓜粉，抓拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，放入鱼块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 另起锅倒入适量油，放入姜末、蒜片，小火炒香。

6. 放入煎好的鱼块，倒入适量饮用水，没过鱼块。

7. 加入适量料酒，去腥味，盖上盖子焖煮，直至收汁。

8. 汁不要收得太干，淋在鱼块上，撒上青红椒圈即可。

黄焖鱼块的特点是口感鲜嫩、味道浓郁，可以搭配米饭食用。

黄焖鱼块的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要处理干净，切成大小相似的鱼块，这样能确保在炖煮过程中，每块鱼肉都能均匀受热。

2. 调黄焖汁时，要用到的调料要适量，不能太少，也不能太多，否则会影响味道。可以边调制边尝试，这样才能达到理想的味道。

3. 鱼块要先用油煎一下，这样能确保鱼块色泽的均匀，还能防止煮制时鱼肉过碎。

4. 炖煮时，要保持锅内只有少许油，不能多，这样能防止鱼块过碎。

5. 要适时翻炒，这样可以让鱼块充分吸收黄焖汁，使味道更佳。

6. 要注意火候的掌握，以中火为宜，适时翻炒和加温，这样可以让鱼肉更鲜嫩。

以上就是黄焖鱼块家常做法中需要注意的一些要点。希望对你的烹饪有所帮助。

黄焖鱼块的家常做法相关信息如下：

所需材料：鱼块、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油等。

制作步骤：首先将鱼块洗净，改刀后加入盐、味精、料酒、胡椒粉腌制10分钟。随后锅中倒入油，将鱼块过油捞出备用，锅中再放入葱、姜、蒜炒出香味，加入香菇块、青椒块、红椒块稍炒，放入鱼块，加入盐、味精、料酒、酱油、白糖，焖制8分钟，最后勾芡淋明油撒上葱花即可。

另一种做法需要准备鱼块、香菇、木耳、红萝卜、葱、姜、蒜等材料。制作过程包括：锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜放入锅中爆香，放入鱼块，加入料酒，放入香菇块和木耳块，倒入生抽和酱油，加入适量清水，盖上锅盖焖煮，待汤汁浓稠后加入红萝卜块和青椒丝翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整烹饪的细节。