家常梅菜扣肉图片

家常梅菜扣肉的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、梅干菜50g、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉，葱姜，料酒煮至筷子能轻松插入五花肉即可，捞出备用。

2. 把煮熟的五花肉表面抹一层盐，放入冰箱冷藏一晚。把五花肉切成薄片，再切点葱姜蒜末。

3. 热锅凉油，放入五花肉片煎至两面金黄，肉片焦黄时盛出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入梅干菜翻炒，放入五花肉片，加生抽，老抽上色，翻炒均匀即可出锅。

装盘后，把炒好的梅菜和五花肉放在碗中，上锅大火蒸30分钟。一碗香喷喷的家常梅菜扣肉就做好了。

请注意，煎五花肉时要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

家常梅菜扣肉是一道非常受欢迎的菜肴，制作时需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要五花肉和梅干菜，还需要生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒等调料。

2. 五花肉处理：选择带皮猪肉，烧一锅水，将五花肉焯水，加入姜片和葱结去腥，煮至半熟后捞出，擦干水分。

3. 烤五花肉：将五花肉放入烤箱烤至表面焦黄，肉皮起泡，用筷子戳一下熟了即可取出。

4. 梅干菜处理：选择干梅干菜，提前浸泡在水中泡发，洗净泥沙，切碎后沥干水分。

5. 炒梅干菜：锅中加入适量油，下入姜片和蒜末炒香，倒入梅干菜翻炒均匀，加入适量盐调味。

6. 扣肉装盘：将五花肉切片，铺在碗底，上面铺满炒好的梅干菜。

7. 大火蒸煮：将碗口密封，上锅蒸煮，大火烧开后转中火蒸煮30分钟左右。

8. 取出扣盘：将蒸好的梅菜扣肉取出，倒扣在盘中，即可上桌食用。

此外，在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。烤好的五花肉皮要处理干净，可以用厨房纸吸干水分，以免汤汁溅出影响厨房卫生。此外，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料，使口感更加符合个人口味。最后，在享用美食的同时也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和糖分。

以下是一些家常梅菜扣肉图片的相关信息：

食材准备：五花肉、梅干菜等；

烹饪时间：通常需要两到三个小时；

口味特点：口感丰富，咸香浓郁；

主要步骤：将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片、葱段料酒煮至可以用筷子插入，捞出晾凉；将五花肉切成片，加入生抽、老抽、蚝油、白糖等调料搅拌均匀，腌制二十分钟左右；将梅干菜洗净，加入调料拌匀，放入蒸锅中蒸制一个小时左右；最后将五花肉和梅干菜拌匀，再放入蒸锅中蒸制十五分钟左右即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。