家常焖豆腐怎么做

家常焖豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量

步骤：

1. 豆腐切块儿，姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中烧热油，下入豆腐块儿，小火慢煎至两面金黄，微微起泡。

3. 加入姜蒜末，干辣椒段，炒香。

4. 加入适量清水，盐，生抽，老抽搅匀。

5. 加入一大勺豆瓣酱搅匀，焖煮至汤汁收干，撒上鸡精搅匀即可。

可以根据口味加入其他调料。

家常焖豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐5g、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块儿，姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中烧热油，下入豆腐块儿，小火慢煎至定型，不要翻动。

3. 继续煎至豆腐表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5. 加入豆瓣酱2汤匙翻炒。

6. 炒至出红油，加入适量清水。

7. 加入适量生抽，少许蚝油。

8. 尝一下汤汁，根据口味决定是否加盐。

9. 放入煎好的豆腐块儿。

10. 翻动豆腐，使豆腐均匀地沾上汤汁。

11. 加入少许鸡精，加盖焖5分钟左右。

12. 开盖，大火收汁，出锅前可以撒上葱花。

注意事项：

1. 豆腐块儿要大小均匀，这样在焖的过程中，每个豆腐块儿受热均匀。

2. 豆瓣酱和蚝油都有咸味，加盐的时候可以先尝一下汤汁，以免过咸。

3. 煎豆腐时不要翻动频繁，以免把豆腐弄碎。

4. 一定要翻动豆腐块儿时，要轻柔一些，避免把豆腐弄碎。

5. 收汁的时候要观察汤汁的浓稠度，酌情处理。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的家常焖豆腐。

家常焖豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐5g、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、玉米淀粉适量、水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中烧热油，下入豆腐煎制。

3. 煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水。

6. 放入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味。

7. 放入煎好的豆腐，焖煮至入味（约3-5分钟）。

8. 勾芡收汁，出锅装盘。

可以根据口味和需求调整用量，希望您能做出美味的家常焖豆腐。