后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火煮沸后，将肉块捞出，用温水冲洗干净。

5. 将肉块放回锅中，加入足量的清水，大火煮沸，将浮沫撇去。

6. 加入香菇和青椒，中小火炖煮一个小时左右。

7. 加入适量盐调味，继续炖煮15-20分钟，即可。

方法二：红烧后肘肉

1. 将后肘肉洗净放入锅中，加入姜葱、料酒煮至断生，捞出。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火翻炒至融化。

3. 倒入后肘肉翻炒上色，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，中小火炖煮1个小时左右。

5. 加入青红椒片和洋葱片，翻炒均匀收汁即可。

这些做法都需要一定的时间和耐心，希望您能够做出美味的后肘肉。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入姜、葱、料酒等调料，转小火煮至肉烂熟。

4. 可以根据个人口味加入辣椒、蒜等调料，或者做成红烧肘子，加入酱油、糖等调料炖煮。

注意事项：

1. 煮肉时浮沫要去干净，以免影响口感和味道。

2. 炖煮时要用小火，以免汤汁溢出和烧干。

3. 肘子熟透后，要小心翻动，以免碎烂。

4. 烹饪时可以根据个人口味和喜好，加入其他调料或食材，如蔬菜、豆类等，增加营养和口感丰富度。

第二种做法：红烧后肘肉

1. 将后肘肉洗净，放入锅中煮至断生。

2. 捞出后，切成块状，备用。

3. 锅中加入适量油，爆香生姜丝、大葱段、干辣椒和八角。

4. 放入肘肉块，加入酱油、料酒、食盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮沸后，转小火炖煮至肘肉熟烂。

6. 炖煮过程中，可以加入适量冰糖，增加肘肉的鲜美程度。

注意事项：

1. 肘肉块大小要适中，以便于炖煮熟透。

2. 炒制肘肉时，要用大火快炒，以免肉质变老。

3. 炖煮肘肉时要用小火，避免汤汁溢出和烧干。同时要经常翻动肘肉，避免碎烂。

4. 红烧肘肉的调味可以根据个人口味和喜好进行调整，适量增减调味料的用量。

总之，做后肘肉的关键是要将肉煮至断生，切成适中的块状，然后用小火慢炖煮至熟透。在烹饪过程中要注意火候和翻动，以免影响口感和味道。同时要根据个人口味和喜好进行调整调味料的用量，增加美食的丰富度和个人特色。

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜片煮开。再转入电高压锅，盖好盖保压40分钟。最后加入盐、生抽、老抽调好味，撒上葱花即可食用。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、老抽、料酒等食材。将肘肉洗净，放入锅中炒至表面微焦，加入料酒和老抽翻炒均匀，加入没过肉的水，放入葱姜蒜和调料，大火烧开后转小火炖40分钟左右，大火收汁即可食用。

酱后肘肉。需要后肘肉、甜面酱、五香粉、孜然粉、辣椒粉等食材和调料。将肘肉洗净放入锅中加入调料和清水煮开，加入辣椒粉和孜然粉腌制肘肉半小时以上，用烤箱烤制15分钟左右即可食用。

以上是两种后肘肉的常见家常做法，您可以根据个人口味选择适合自己的方法。