滑丸子的家常做法

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净沥干水分，然后剁成肉末。

2. 将肉馅放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，顺时针搅拌至肉馅发粘。

3. 准备其他调料，如葱姜切碎，胡椒粉、生抽、清水、食用油和干淀粉。

4. 将搅拌好的肉馅搓成丸子，并在热水中焯一下，使其定型。

5. 锅中倒入适量油，下入丸子，小火炸至外表金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜碎炒香。

7. 倒入适量清水、盐、胡椒粉、生抽和少量淀粉搅拌均匀。

8. 放入丸子翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

制作滑丸子的注意事项：

1. 肉馅要顺时针搅拌至发粘，这样丸子口感才会劲道。

2. 搓丸子的时候要在手上沾些水，这样丸子不会粘在手上。

3. 炸丸子的油温不要太高，以免影响丸子外表的定型。

4. 最后的收汁不要收得太干，要留一些汤汁，这样口感更好。

按照上述步骤操作后，即可完成滑丸子的制作。

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将葱姜洗净切碎，放在碗里，倒入半碗温水，制成葱姜汁。

2. 将瘦肉洗净，剁成肉末。

3. 将肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、生抽、料酒、盐和少许淀粉，顺时针搅拌至上劲。

4. 将葱姜汁分成两半，一半倒入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀。

5. 热锅放油，放入另一半葱姜汁和少许胡椒粉，加热至沸腾。

6. 倒入肉馅，用铲子轻轻从中间向两边拨动，使肉馅成小圆球状。

7. 加盖子，转小火焖3分钟。

8. 加入配菜，煮沸后用湿淀粉勾芡即可。

注意事项包括：肉馅要顺时针搅拌至上劲，注意控制盐分和淀粉的用量以保持肉馅的滑嫩口感，不要加入太多胡椒粉掩盖肉香味，配菜的选择可以根据个人喜好添加，但不宜加入容易产生汤水影响丸子形状的蔬菜。

这样操作后，滑丸子就完成了，味道应该不错。

滑丸子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、酱油、料酒、盐、葱末、香油、白胡椒粉、花生油、淀粉。

具体步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量姜末、酱油、料酒、盐调味。

2. 用筷子顺时针将肉馅搅打均匀，放置一会儿使其入味。

3. 将葱末、白胡椒粉和淀粉放入肉馅中，加入一些香油，再次顺时针搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量花生油，待油热后，用勺子将肉馅逐一放入油中，炸至肉丸变色浮起，然后将所有肉馅全部炸好。

5. 将所有炸好的肉丸放在厨房纸上吸去多余油份即可。

可以根据口味和需求进行适当调整。