黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡一只，香菇，青椒，红椒，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油。

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟左右。

2. 香菇泡发，切成与鸡肉块大小相仿的块。

3. 青椒、红椒、葱切段，姜、蒜切片。

4. 锅烧热放油，把鸡肉块煎至两面金黄捞出备用。

5. 留底油放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入香菇翻炒几下，再把鸡肉块倒入锅中。

6. 倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖、蚝油，把泡香菇的汤加入一些（没有也行），烧开后用中小火焖煮15分钟左右。

7. 放入青椒、红椒块翻炒均匀，淋上几滴香油即可出锅。

可以根据自己的口味和材料供应调整口味和配料。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡肉的选择：最好选择鸡腿，鸡翅根，或者整只鸡，总之，要肉质鲜嫩，没有骨头，方便食用。

2. 食材的准备：准备生姜、蒜瓣、香菇等调料，以及鸡肉、料酒、生抽、耗油等食材。

3. 制作过程：将鸡肉焯水后沥干水分，在锅中加入油，放入生姜和大葱，炒香鸡肉，加入香菇、干辣椒等食材，翻炒几下后加入料酒和生抽，再加入适量清水，煮沸后转小火慢炖，最后收汁。

4. 配料的添加：为了增加口感和味道，可以加入土豆、木耳等配菜。注意要最后放土豆等配菜，否则容易炖烂。

5. 汤汁收稠：是影响黄焖鸡口感的关键步骤，需要不断翻炒并收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉金黄酥糯。

6. 调料的使用：黄焖鸡的主要调料是生抽和老抽，其中生抽提鲜，老抽上色，注意控制调料的比例，确保黄焖鸡的颜色和口感符合个人口味。

7. 火候的掌握：黄焖鸡需要先用大火炒香配料，再转小火慢炖，最后收汁，需要时刻注意火候的掌握，确保黄焖鸡的口感和味道。

以上是制作黄焖鸡的一些注意事项，具体制作方法可以根据个人口味进行调整。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、土豆、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

2. 香菇洗净切花刀，土豆去皮切块，青椒红椒洗净切小块，姜切片，干辣椒切两半。

3. 锅中加入适量油，放入土豆块，小火慢煎至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入鸡块小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜片和干辣椒炒出香味。加入适量生抽、老抽、冰糖，小火炒至冰糖溶化。

6. 倒入鸡块土豆和香菇，加入适量清水，大火烧开，转小火煮20分钟左右。

7. 加入青椒红椒块，翻炒均匀，断生即可出锅。

黄焖鸡米饭，又叫香鸡煲，是一道家常菜，做法多种多样，不同地区的做法略有不同。黄焖鸡主料为鸡肉，主要烹饪工艺是炖煮。此外，还有黄焖鸡米饭的吃法及制作秘方等延伸内容。