家常烤蛋糕的做法

制作家常烤蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉80克，细砂糖50克。接下来，您需要按照以下步骤制作：

1. 将蛋白和蛋黄分别放置在两个无水无油的盆中，确保蛋白可以打发。

2. 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用蛋抽搅拌均匀。不要过度搅拌以免起筋。

4. 将细砂糖分3次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡。提起打蛋器，蛋白霜能拉出直立的尖角。

5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在台面上轻磕几下震出大气泡。

7. 将烤箱预热至所需的温度（通常为150℃-170℃）。

8. 将蛋糕模具放入烤箱中，烘烤约30-40分钟。

9. 烘烤结束后，将蛋糕取出烤箱，在台面上摔几下，震出热气，然后倒扣放凉。

至此，一个美味的家常烤蛋糕就做好了。您可以根据实际情况调整材料用量，比如鸡蛋的大小、面粉的种类和数量等。希望对您有所帮助！

家常烤蛋糕的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备材料：蛋糕专用粉（低筋粉）250克、自发粉或泡打粉5克、细砂糖50克、鸡蛋2个、牛奶160克、植物油30克、芝麻少许。注意，如果使用泡打粉，记得使用无铝泡打粉，因为老式泡打粉会有致癌风险。

2. 准备模具，在海绵蛋糕模具内涂上芝麻油或者铺上一层烘焙纸，再撒上一些芝麻作为装饰，或者铺上几块巧克力也可以。

3. 将牛奶和油先倒入容器中，搅拌均匀。

4. 倒入白砂糖，搅拌均匀。

5. 逐个加入鸡蛋，并继续搅拌均匀。这一步最好将鸡蛋打散，可以减少搅拌时间。

6. 筛入面粉，先用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻拌匀，以免消泡，再改以规则的方向搅拌成面糊。

7. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中层（170度），大约烤30-35分钟左右即可。

在制作过程中，材料用量可按需调整。同时，烤蛋糕的时间和温度也取决于烤箱的型号，请根据实际情况调整。完成制作后，小心取下蛋糕，放凉即可享用。

希望以上信息对你有所帮助。制作蛋糕时如果再遇到问题，可以随时来咨询。

以下是家常烤蛋糕的做法的相关信息：

食材：

4个鸡蛋

100克低筋面粉

60克玉米油或者无味植物油

60克白砂糖

1克泡打粉

1勺白醋或者柠檬汁（去蛋腥味）

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入一个不锈钢盆中，蛋黄放入另一个盆中。

2. 在蛋黄中加入油和1克泡打粉，搅拌均匀。

3. 蛋白中加入适量白糖，用电动打蛋器打发，直到蛋白出现尖尖的角，不会倒塌。

4. 把低筋面粉和玉米油一起过筛加入蛋白中，轻轻拌匀。不要划圈，以免蛋白消泡。

5. 把面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热180度，烤20分钟左右。时间和温度请根据自家烤箱脾气调整。

除了基本的食材和步骤，制作蛋糕的过程还需要注意以下几点：

1. 蛋白霜打发程度：蛋白一定要打发到足够坚挺，这样在烘烤过程中不会消泡。

2. 搅拌手法：搅拌面糊时不要划圈，要用切拌和翻拌的方式，以免蛋白消泡，影响蛋糕的形状和口感。

3. 烤箱温度：不同型号的烤箱温度不同，烤制时间也会有所差异，所以需要注意观察蛋糕的上色情况，以免烤焦。

以上信息仅供参考，制作过程可以根据个人口味和需求进行调整。