家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、辣椒粉。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，小葱切碎，蒜瓣拍散，生姜切末，小米椒切段。

2. 锅中烧热适量食用油，下入豆腐块，用小火慢慢煎制豆腐表面微黄，底部微黄凝固即可加入适量生抽。

3. 加入一勺辣椒粉，翻炒均匀，让豆腐块上色。

4. 加入蒜末和姜末，再放入小米椒段，炒出香味。

5. 加入适量清水或高汤，再加入蚝油、少许盐调味。

6. 炖煮至豆腐块熟透，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

以上是常规做法，可以根据自己的口味和食材调整。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、鸡胸肉、木耳、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉等。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的北豆腐，切块下锅煎，不要来回翻动，晃动锅子就能让豆腐移动。

2. 煎至表面微微发黄即可出锅。

3. 鸡肉切丁加入少许淀粉拌匀，下锅煸炒至发白熟透。

4. 木耳泡发，红辣椒和青辣椒切段，准备葱姜蒜末。

5. 锅中底油加热，放入适量豆瓣酱炒香，加适量清水、生抽、老抽少许盐和白糖。

6. 烧开后盛出浇在煎好的豆腐上，撒上葱花和蒜末。

7. 锅内再次加入适量油，下入红辣椒和青辣椒炒香，出锅放在煎好的豆腐上即可。

另外，口味可根据个人喜好适当调整，希望以上信息能帮助您做出美味的家常辣豆腐。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备一块豆腐，先切成薄厚适中的豆腐片。

2. 再切成大小适宜的豆腐块，切好的豆腐装入盘中备用。

3. 准备大蒜拍碎切成末，小米辣切圈，生姜也切末，再准备一个小碗，加入生抽，陈醋，食盐，鸡精，味精，白糖搅拌均匀，口味根据自己喜好来就行。

4. 准备大碗，里面加入玉米淀粉，再加入清水搅拌均匀。

5. 准备锅烧热加入食用油，倒入豆腐煎至金黄色，不要翻动，把一面煎至金黄再翻动另外一面煎制。

6. 把豆腐煎至两面金黄，这样就可以捞出控油备用。

7. 把锅内倒入食用油，放入蒜末姜末辣椒炒香。

8. 倒入调好的料汁，再放入煎好的豆腐块。

9. 翻炒均匀收汁，汁不要收得太干，稍微留一点这样口感更好。

这样就可以出锅装盘了，可以撒上葱花或者香菜叶子进行点缀。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和喜好调整调料用量。