家常卤大肠的做法

家常卤大肠的做法如下：

食材：大肠、姜、葱、料酒、卤水、盐、糖、鸡精、老抽、生抽。

步骤：

1. 将买回来的大肠用面粉反复清洗，直到干净。

2. 锅内放水，加姜、葱、料酒煮大肠，待水开后烫熟，捞出备用。

3. 卤水锅加水，放入调料，将大肠放入卤水中卤制。

4. 大火煮开后转小火，卤制半个小时。

5. 捞出卤好的大肠放凉，切片装盘，配些辣椒油更佳。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取更准确的家常卤大肠的制作方法。

家常卤大肠需要准备大肠、生抽、老抽、料酒、白醋、面粉、清洗剂、盐等食材。以下是具体做法和注意事项：

1. 先用面粉加盐洗去大肠内的粘液，再用清水冲洗干净。

2. 将大肠反过来，用醋和料酒搓洗干净。

3. 锅内放水，加入八角、花椒粒、姜、蒜、香叶、盐煮开。

4. 放入大肠，加入料酒和生抽，用筷子将大肠翻转，让肠衣紧贴肠体，这样卤水可以渗入肠内，卤制入味。

5. 大肠翻过来用线绳扎好，放入卤水中，煮开后保持小火炖半小时左右。

6. 待大肠可以轻易用筷子穿过，就可以捞出来，放凉后切片装盘。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 清洗大肠时，要彻底翻洗肠内，并清洗干净表面的残留物质。

2. 煮大肠时要用筷子将大肠翻转，让肠衣紧贴肠体，这样卤水可以渗入肠内，卤制入味。

3. 炖煮时要用小火慢炖，才能使卤水充分渗透到大肠内。

4. 放凉后的大肠切薄片装盘，口感更好。

5. 食用时可以配葱姜蒜末等调料一起食用。

6. 不要过量食用，因为大肠是消化吸收的器官，可能含有有害物质。

总之，家常卤大肠是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美。

家常卤大肠需要以下步骤：

1. 食材准备：猪大肠、面粉、盐、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生姜、葱。

2. 将猪大肠用面粉里外清洗干净，再用盐反复搓洗，然后用冷水焯水，捞出。

3. 锅内放油，烧热，将八角、桂皮、香叶、生姜片、干辣椒放入锅内煸炒出香味。

4. 将焯水的大肠放入锅内，加适量开水，加入盐、老抽、料酒，炖煮一个小时。

5. 大肠捞出，可以撒些葱花作为装饰，将卤汁倒入大肠中。

这样就可以做出美味的家常卤大肠了。这里用到的卤大肠的做法简单易学，口感鲜美，是值得尝试的家常美食。