家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 将新鲜鸡蛋放入冷水中浸泡，将鸡蛋外壳洗净，擦干备用。

2. 将锅中倒入冷水，大火煮开后放入鸡蛋，将鸡蛋煮熟。

3. 将鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，将鸡蛋壳敲碎，方便入味。

4. 将所有香料（八角、香叶、桂皮、花椒粒、丁香）用清水冲洗干净备用。

5. 将卤锅内倒入清水，大火煮开，放入之前敲碎的鸡蛋，再放入所有调料（盐、老抽、生抽、白酒、适量白糖）。

6. 大火煮开后，换小火煮6-7分钟，然后关火，让鸡蛋浸泡在卤汁中，待入味即可。

这样就可以做出美味的卤鸡蛋啦！

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用清水加盐加香料煮汤汁）、生抽、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、罗汉果、冰糖

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中。

2. 倒入清水，大火烧开后转小火煮10-12分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出用凉水冲洗。

4. 鸡蛋放入老卤中，如果没有老卤就用清水加盐加香料煮汤汁，放入鸡蛋卤煮40分钟即可。

注意事项：

1. 卤汁可以多做一些，把多余的卤汁放在冰箱里冷藏，下次再使用。

2. 鸡蛋卤煮的时间要控制好，不要煮过火，煮过火鸡蛋口感会变老。

3. 如果第一次卤鸡蛋没有经验，可以选择跟做红烧鸡蛋差不多即可。

4. 生抽和盐的用量根据自己口味调整，喜欢淡口味的可以减少盐的用量。

5. 卤鸡蛋的香料可以用桂皮、八角、香叶、花椒、罗汉果等，也可以根据自己口味选择。

6. 鸡蛋要趁热食用，或者稍微放凉后再剥开食用，这样口感会更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、香料（茴香、八角、香叶、桂皮、花椒）等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，浸泡在盐水中。将香料准备好，有喜欢的可以准备一些香叶、桂皮、花椒等。将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，加入白酒，开火煮沸。

卤制：将浮沫捞出，加入足量酱油，转小火煮20分钟，煮的过程中不要使用大火，否则鸡蛋颜色会加深，影响卖相。煮好后捞出晾凉，去壳后再次放入卤水中卤制30分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整卤汁的配料。