家常麻辣粉的做法

家常麻辣粉的做法如下：

原料：粉丝、猪肉、豆皮、木耳、香菇、金针菇、青蒜。

步骤：

1. 粉丝清水泡软，木耳、香菇提前泡发；

2. 豆皮切丝，金针菇切段；

3. 猪肉切丝，调入盐、生抽和淀粉腌制一会儿；

4. 锅热油，放入肉丝滑炒至变色盛出；

5. 锅中留底油，放入葱姜煸香；

6. 放入豆皮丝和木耳翻炒；

7. 放入粉丝和炒好的肉丝，加盐、生抽和胡椒粉调味；

8. 加入金针菇，翻炒均匀；

9. 最后加入青蒜，炒匀即可出锅。

可以根据口味和食材变化调整，也可以按照自己的习惯做出自己喜欢的口味。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：粉条、豆芽、木耳、香菇、金针菇、豆腐皮、香菜、生抽、老抽、醋、料酒、花椒粉、辣椒油、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 将粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出，放入碗中。

2. 将豆芽、木耳、香菇、金针菇洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后捞出放入碗中。

3. 将豆腐皮切成丝，放入锅中，加入适量油，煸炒几分钟后盛出，放入碗中。

4. 在碗中加入生抽、老抽、醋、料酒、花椒粉、辣椒油、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将炒好的豆芽等蔬菜以及香菜放在碗中，撒上一些炒好的豆腐皮丝，即可食用。

注意事项：

1. 煮粉条的时间不要过长，否则会煮烂。

2. 煸炒豆腐皮丝时不要加入太多的油，以免口感油腻。

3. 调料可以根据自己的口味适当调整，没有固定的配方。

4. 食用时可以搭配其他小菜，如肉类、蔬菜等，营养更均衡。

5. 麻辣程度可以根据自己的口味来调节，不要过于辛辣，也不要过于清淡。

希望以上信息能帮您解决问题。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：湿粉1斤，猪肉适量，豆芽菜适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 湿粉绰水，过凉备用。

2. 准备肉末，豆芽菜，木耳，葱姜蒜末，豆瓣酱。

3. 锅内放油烧热，加入辣椒和花椒炒香。

4. 放入肉末翻炒至熟。

5. 加入豆瓣酱炒至出红油。

6. 放入葱姜蒜翻炒出香味。

7. 放入豆芽菜和木耳翻炒至熟。

8. 加入生抽，盐，鸡精，味极鲜酱油调味。

9. 放入湿粉翻炒均匀即可出锅。

也可以根据个人口味加入其他调料或食材，例如辣椒油、葱花、肉末、榨菜、花生米等。制作时可根据需求调整各种食材的用量，做出自己喜欢的口味。