家常绿豆糕的做法

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法简单，营养丰富。以下是制作家常绿豆糕的一种方法：

材料：

1. 去皮绿豆 500克，

2. 砂糖 150克，

3. 植物油 50克，

4. 糕粉（炒熟的糯米粉） 150克，

5. 红色食用色素 少许（可不用，用于调色）。

步骤：

1. 将绿豆浸泡在水中约12小时，直到豆子变软。

2. 将泡好的绿豆放入高压锅中，加入足够的水，上汽后蒸30分钟左右，直到豆子软烂。

3. 将蒸好的豆子用筛网过滤一遍，滤掉多余的水分。

4. 将豆子放入锅中，加入适量的水，加入糖和油，用中小火慢慢煮至豆子软糯。

5. 将豆子放入食品料理机中打成细腻的泥状。

6. 将糕粉放入盘中，加入少许红色食用色素，拌匀。如果没有色素可以不加。

7. 将豆沙泥和糕粉混合，搅拌均匀。

8. 将豆沙泥放入模具中，用勺子压实。

9. 用模具在豆沙泥上压出形状。

10. 脱模后，即可食用。吃不完的放冰箱保存，但不要超过3天。

绿豆糕制作完成！口感软糯、香甜可口，非常适合当做小零食或者下午茶点心。

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法并不复杂。以下是制作绿豆糕的步骤和注意事项：

1. 准备材料：绿豆、白糖、植物油或黄油、糕粉（将糯米粉炒熟至微黄色，过筛后的粉末）、模具。

2. 将绿豆洗净后浸泡在水中，至少需要3-4小时，直到豆子完全变软。

3. 将泡好的绿豆放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松捣烂的程度。

4. 将蒸好的绿豆捣烂，可以放入搅拌机中搅成泥状，同时加入适量的白糖和植物油或黄油。

5. 将绿豆泥放入炒锅中，用中小火不停翻炒至水分蒸发，绿豆泥变得干燥。

6. 将糕粉倒入碗中，用刮板或手将绿豆泥和糕粉混合均匀。

7. 将绿豆泥分成小块，放入模具中压实，然后取出模具，即可得到形状规则的绿豆糕。

注意事项：

1. 炒绿豆泥的时候不要炒糊了，中小火炒匀即可。

2. 糕粉的炒制时间不要过长，避免炒得过干。

3. 绿豆糕的馅料可以根据自己的口味进行调整，如果不喜欢馅料也可以不加。

4. 制作好的绿豆糕可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保存较长时间。

5. 绿豆糕是一种传统的中式糕点，制作过程中需要注意卫生，避免污染。

以上就是制作绿豆糕的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

以下是家常绿豆糕的制作方法：

材料：

绿豆、白糖、麦芽糖、植物油、糕粉（炒熟的糯米粉）

步骤：

1. 提前一晚将绿豆浸泡在水中，泡软后放高压锅中煮30分钟左右，煮到绿豆软烂，取出来放凉。

2. 将绿豆皮用手搓掉，加入白糖和麦芽糖混合均匀，再加入植物油混合均匀压泥即可。

3. 取一些绿豆泥搓成球，压扁成饼状，放入模具中压制出花纹。如果没有模具，可以用小饼干盒子改装成模子，或者直接用刀切块。

4. 将绿豆糕放入盘中，上面撒上一些糕粉，用手轻轻按压，让绿豆糕贴合盘面。

5. 用保鲜膜包裹好盘子，放入冰箱冷藏半小时后取出即可食用。

注意事项：

1. 制作绿豆糕的绿豆选用当年的新鲜绿豆，口感更好。

2. 麦芽糖和白糖的用量可以根据自己的口味调整。

3. 压制绿豆糕的花纹可以根据自己的喜好选择不同的模具或者用手刻出花纹。

4. 冷藏后的绿豆糕口感更加清爽。

5. 糕粉可以用糯米粉炒制而成，没有也可以直接使用糯米粉。

以上就是制作绿豆糕的全部过程，希望对您有所帮助。