家常卤猪肠的做法

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠500g、八角1颗、葱1根、姜5片、料酒适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、水适量、鸡精适量。

步骤：

1. 猪肠用盐反复搓洗，冲洗干净。

2. 将猪肠放入冷水锅中，倒入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入清水，放入八角、葱、姜，煮开后放入焯好的猪肠，加老抽、盐、冰糖，炖煮半个小时。

4. 炖煮到肠软烂后，加入适量的鸡精，捞出盛盘即可。

注意事项：

1. 猪肠要用盐搓洗几遍，再冲洗干净。

2. 炖煮猪肠时，要用勺子翻动汤底，避免猪肠粘在一起。

3. 卤好的猪肠可以切段装盘，也可以直接在卤汁中浸泡几个小时再食用，口感更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠、蒜末、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精、辣椒油（或葱花）。

步骤：

1. 猪肠反复清洗，直到干净无异味。

2. 将猪肠放入锅中，加入蒜末、姜片，再调入料酒，煮20分钟左右，筷子能轻松穿过即可。

3. 准备调料：生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精（或豆瓣酱）、辣椒油（或葱花）。

4. 将猪肠捞出，切段装盘。

5. 锅中加足量水烧开，放入猪肠，调入老抽上色，加盐、鸡精和五香粉等调料。

6. 煮开后，转小火煮约20~30分钟。

7. 将卤好的猪肠捞出装盘，撒上刚才调好的调料（或葱花）。

注意事项：

1. 猪肠要反复清洗，直到无异味。

2. 煮猪肠的时间要控制好，过长易软烂，口感不佳。

3. 调料可根据个人口味调整，适量加盐。

4. 卤制的时间越长，猪肠越入味。

5. 卤制完成后，不要急于捞出，让猪肠在卤水中浸泡至冷却。

6. 食用时，可将卤猪肠卷在牙签上食用，口感更佳。

以下是家常卤猪肠的做法相关信息：

1. 准备材料：猪大肠、生抽、老抽、盐、白糖、茴香籽、花椒、香叶、蒜、姜、料酒、猪肠清洗干净后，用厨房纸吸干表面的水。

2. 猪肠焯水：把猪肠放入锅里，加入姜蒜和料酒煮30分钟。

3. 慢卤猪肠：把焯水后的猪肠捞出来，用一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白糖，茴香籽，香叶，花椒慢煮大约半小时。

4. 浸泡：将猪肠在卤汁中浸泡至入味，捞出后用保鲜膜包住，静置在冰箱中冷藏。

这样做出来的卤猪肠鲜美入味，口感丰富。