家常卤肉的做法.

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香）少研磨、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖半汤匙、食用油1勺。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中放一点油，把五花肉放进去煎至两面金黄，加入刚才研磨好的香料，加入姜片，放入酱油（老抽生抽1:1），加入开水，水量刚没过肉。

3. 大火煮开，加入盐、糖调味，加入料酒，转小火煮30-40分钟。

4. 煮至用筷子能轻松插入，转大火收汁即可。

这样，一盘美味的家常卤肉就做好了。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅里倒入适量清水，加姜片、肉块、料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 捞出肉块，放入容器内，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽和老抽。

4. 将肉块放入砂锅中，大火煮开，转小火煮30-40分钟。

5. 加入适量盐，继续煮10分钟即可。

注意事项：

1. 五花肉要焯水，去除血沫和杂质。

2. 加入料酒可以去腥味，不要加白酒代替。

3. 煮肉的时候加料要适量，不要加太多香料。

4. 煮肉时间要根据自家锅的情况来决定，以肉熟透为标准。

5. 不要加盐过多，会影响卤肉的口感。

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料用量。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒）适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中倒入适量的水，放入五花肉、生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入冰糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒，转小火煮20分钟左右。

4. 根据个人口味加入适量生抽，煮10分钟即可。

卤肉香料可以根据个人喜好进行调配，一般包括八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒等。在煮制过程中，注意撇去浮沫，保证肉质口感。另外，生抽仅作提味用，不必过多。

家常卤肉口感醇厚，营养丰富，是一道美味又家常的菜品。