家常卤香干的做法

以下是制作家常卤香干的步骤：

1. 准备香干，用清水清洗干净。

2. 把香干切成片状，方便入味。

3. 锅里倒入适量清水，放入香干焯水，煮开后捞出沥干水分。

4. 准备好葱姜蒜，切好爆香用。

5. 锅里倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入八角、桂皮、香叶，小火炒香。

7. 放入香干，小火翻炒均匀。

8. 倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。

9. 倒入适量清水，没过香干为准。

10. 加入适量盐，鸡精和胡椒粉调味。

11. 盖上盖子，小火炖煮15分钟即可。

12. 卤汁浓郁，关火出锅即可享用。

注意：在翻炒过程中不要糊了，要勤翻炒动。此外，还可以根据自己的口味和需求调整其他调味料。

家常卤香干的做法如下：

食材：香干300克，八角、香叶、桂皮、花椒粒各适量，酱油适量，盐适量，葱段适量。

步骤：

1. 将香干切成片状，放入锅中，加入没过香干的清水。

2. 加入桂皮、八角、花椒粒、葱段等调味料以及适量的酱油和盐。

3. 煮至沸腾后，转为小火，卤制15分钟左右。

4. 待汤汁收干后，取出即可。

注意事项：

1. 香干切片要均匀，口感才会好。

2. 放入的调味料可以根据自己的口味来调整。

3. 一定要煮至汤汁收干，卤香干才会入味。

4. 如果没有把握，可以多卤几次，熟悉了就好了。

另外，在烹饪过程中要注意火候，不要煮焦了。在清洗豆腐时，不要用过多的水，以免豆腐的营养流失。以上就是家常卤香干的做法和注意事项，供您参考。

以下是家常卤香干的做法相关信息：

材料：

豆干，五香料包，鲜酱油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，辣椒油，香油

做法：

1. 豆干切小块，准备五香料包；

2. 锅中水开放入豆干绰烫捞出；

3. 锅中加少许底油，爆香生姜丝和干红辣椒；

4. 倒入豆干，淋入料酒，炒至表面微黄；

5. 加入鲜酱油和老抽；

6. 加入适量清水，调入盐，白糖，五香料包；

7. 煮至豆干入味，调入鸡精，胡椒粉即可出锅；

8. 出锅后淋入少许辣椒油和香油提味。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作出美味的家常卤香干！