家常辣子鸡丁视频

家常辣子鸡丁视频制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、花椒粒、干辣椒段、花生米、白芝麻、盐、胡椒粉等。

1. 鸡胸肉洗净，去筋膜，切成小丁。放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 调料汁：碗中放1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，加适量水搅拌均匀。

3. 青辣椒、红辣椒洗净切段，洋葱切丁，生姜切丝，蒜头切丁。

4. 锅中倒入适量油，中小火，放入腌制好的鸡胸肉丁，炸熟炸透捞出。

5. 锅中留少许底油，放入花生米翻炒，炒出香味，花生米微黄出锅。

6. 锅中倒入适量油，放入干辣椒段和花椒粒小火炒香，放入蒜头洋葱辣椒炒香。

7. 放入炸好的鸡胸肉丁和花生米翻炒均匀。倒入调好的料汁翻拌均匀。

8. 干辣椒段撒在鸡丁上，再撒些白芝麻即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常辣子鸡丁了。

制作家常辣子鸡丁视频时，需要注意以下几点：

1. 鸡脯肉要先用料酒、盐和湿淀粉腌制一下，这样能更入味。

2. 鸡丁要先炸制金黄，再盛出备用，这样可以锁住鸡丁的水分，避免炸制过程中鸡丁变干。

3. 炒制时要用小火慢炒，要用小火不断翻炒，这样能炒出鸡丁中的水分，鸡丁也会更酥更嫩。

4. 辣子鸡丁在出锅前要撒上一些白芝麻，这样也会增加菜品的香气。

5. 在制作过程中要注意火候的掌握，过大的火候会使得鸡丁变得干硬，过小的火候则无法保证鸡肉充分入味。同时，鸡肉中的水分也要注意控制，避免炸制时间过久导致水分流失。

6. 制作过程中要保持鸡肉的完整，不要破坏鸡肉的表皮，避免吸入过多的油。

7. 鸡肉下锅炸的时候，要一整块鸡肉下锅炸，不要一片一片的放，否则鸡肉会粘在一起。

以上就是制作家常辣子鸡丁时需要注意的一些要点。制作过程中还需要根据个人口味进行调整，做出最符合自己口味的辣子鸡丁。

家常辣子鸡丁视频的相关信息有：

导演：无

语言：普通话

类型：美食

地区：中国

片长：约30分钟

上映时间：待定

该视频主要展示了家常辣子鸡丁的制作过程和技巧，适合喜欢烹饪的朋友参考。同时，该视频也具有一定的观赏性，让人垂涎欲滴。