家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、香葱

步骤：

1. 五花肉切末，香葱切葱花，备用。

2. 老豆腐切1cm厚度的厚片，入油锅煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅内留底油，放入肉末，加入适量料酒，加盐、鸡精调味，翻炒至肉末熟透。

4. 将煎好的老豆腐放入锅内，加入适量清水，没过豆腐即可。倒入适量蚝油，加盖焖煮5分钟。

5. 煮至汤汁浓稠，调入少许生抽和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的家常老豆腐就做好了。

注意事项： 煎豆腐时不要煎过头，以免口感不佳；清水焖煮的时间要根据豆腐的量来调整，以保证豆腐充分吸收肉汁的味道。五花肉要切得细小一些，这样容易煸炒出香味。

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜瓣、葱花、辣椒适量。调料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒粉。

注意事项：

1. 老豆腐切块，五花肉切末，蒜瓣切蒜末，辣椒切圈备用。

2. 五花肉放入锅中煸炒出香味，放入蒜末继续炒香。

3. 放入一勺豆瓣酱炒香，倒入适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉炒至入味。

4. 放入老豆腐轻轻翻动，使豆腐均匀入味。

5. 出锅前撒上葱花和辣椒圈再翻炒几下即可。

在烹饪过程中，需要注意豆腐不要切得太厚，也不要煎得太老。此外，豆瓣酱的用量可以根据口味适当调整。同时，为了使豆腐更加入味，需要多翻炒几下，让豆腐充分吸收料汁。在炒豆腐时，不要用太大的火候，用中小火慢慢翻炒，才能使豆腐不碎烂。

总的来说，制作家常老豆腐是一道简单易学，营养美味的菜肴，只需要注意以上几点，就可以轻松制作出美味可口的豆腐菜肴。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、肉末、蒜瓣、葱花、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、清水、水淀粉等。

将老豆腐切块，蒜瓣切片，葱切碎，辣椒酱、豆瓣酱和酱油备好。

锅中烧开清水，加入少许盐和食用油，放入老豆腐块，煮一分钟捞出。

锅中倒入适量油，放入肉末，煸炒至变色捞出。

放入蒜片和葱花，加入适量辣椒酱炒匀。

放入豆瓣酱，炒匀后放入肉末。

倒入酱油，少许清水，加少许盐和糖，胡椒粉调味。

放入焯过水老豆腐，翻动一下让豆腐入味。

淋入适量水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，操作过程中如有疑问，建议查阅菜谱或咨询专业厨师。