家常烙油饼的做法

家常烙油饼的做法如下：

食材：面粉、盐、油、温水

步骤：

1. 面粉里放入一勺盐，这样烙出的饼会更香。

2. 温水和面，水不能太多，只要面能成团就行。

3. 揉面时，一定要多揉一会面，让面更劲道。

4. 面团盖上盖子醒20分钟左右。

5. 面团醒好后，再次揉光滑，擀成牛舌状，不要太厚也不要太薄。

6. 刷上植物油，不用刷太多，以免浪费。

7. 面饼的两边涂上油，从一端卷起，边卷边拉伸。

8. 卷到一头，将面团竖起来按扁。

9. 擀好的饼放入加热的锅中，盖锅盖，烙到两面金黄即可。

这样就可以做出美味的家常烙油饼了。

家常烙油饼的做法如下：

食材：面粉、盐、温水、食用油、酵母水

步骤：

1. 面粉里放入一勺盐，这样烙出的饼会更劲道，用酵母水合成面糊并揉成面团，盖上布饧面。

2. 把饧好的面团取出，案板上抹些油，将面团放上再次揉光滑，用擀面杖擀成牛舌状，刷上一层油，撒上椒盐。

3. 将面片从一端向里卷起，卷到头后将尾巴压在面团下面。

4. 将面团擀成饼状。

5. 锅预热刷油，将饼放入锅中，盖好盖子饧发十五秒。

6. 饧发到饼子明显变大变轻盈即可烙制。烙制几分钟后，翻面继续烙制，一直观察到饼子鼓起就熟了。

注意事项：

1. 和面时水的温度以35度左右为宜。面要和的稍微硬一点，这样在擀揉的过程中才不会粘连。

2. 饧面的时间要足够，否则在烙制时不容易熟。

3. 刷油时可以适量多一些，这样饼的口感会更加酥脆。

4. 火候的掌握也很关键，一般烙到两面金黄就可以出锅了。

家常烙油饼的做法很简单，口感的好坏很大程度上取决于细节的处理。希望以上信息能帮助您做出美味的油饼。

以下是家常烙油饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉250克、温水150克、盐3克、花生油适量、盐适量。

步骤：

1. 温水里面加入盐，倒入面粉里面。

2. 用筷子搅拌均匀，使面粉成棉絮状。

3. 揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 面团揉成长条，分成比饺子稍大点的小面团。

5. 取一个面团，揉圆按扁，擀成薄饼。

6. 表面刷一层花生油，撒少许盐。

7. 卷起来，边角料也加盖好。

8. 再次松弛10分钟左右。

9. 擀成稍大点的饼，锅不刷油，放入饼。

10. 盖好盖，小火烙制5分钟左右。

11. 表面见黄，鼓起时即可。

可以根据口味和需求进行适当调整，希望您能做出美味的油饼！